Janjeći recept za sjeckanje s umakom od pesto

Kušajte svoje stolove za večeru po receptu s janjećim sjeckanjem popraćenim umakom.

KLIKNITE ZA VIDEO VIJESTI

Sastojci: za 6 osoba

1¼ kg odreska janjećih kotleta
200 g divljeg češnjaka
1 kg krumpira
150 g suhog graha
100 gr kobasica
30 g pinjola
50 ml suncokretovog ulja
30 gr parmezana
2 rajčice
150 g zelenog graha
150 g ravnog graha
1 šalotni luk
20 g timijana
500 ml punomasnog mlijeka
250 g maslaca
3 češnja češnjaka
Suncokretovo ulje za prženje
muškatni oraščić
sol
crni papar

Priprema:

1. faza

Namočimo grah u vodi preko noći. Dalje, kuhajmo u tavi punoj slane vode 50-60 minuta dok ne omekša.

2. faza

Krumpir prokuhamo u slanoj vodi. Napravimo kašu nakon vrenja.

3. faza

Za umak pesto, u tavi pržimo pinjole. U zdjelu dodamo i pomiješamo parmezan, pinjole, sol, papar i češnjak. Stavimo ulje i miješamo dok ne postane kremasto.

4. faza

Nasjeckamo zeleni grah i kuhamo ih u slanoj kipućoj vodi. Zatim je prebacimo u ledenu vodu, pustimo da se odvije i stavimo u drugu posudu.

5. faza

Nasjeckamo rajčicu i lišće timijana.

6. faza

Zagrijmo pećnicu na 180 stupnjeva. Na janjetinu pospite sol i papar, a u tavu stavite ulje i pržite 2-3. Zatim ga stavimo u pećnicu i kuhamo 20 minuta. Izvadimo iz pećnice i ostavimo da odstoji 10-12 minuta.

7. faza

U tavu stavimo ulje i pržimo grah i rajčicu. Posolimo timijan, maslac, sol i papar te izmiješamo.

8. faza

U loncu zagrijte pire krumpir s mlijekom i maslacem. Ulijemo umak od pesto češnjaka i dobro promiješamo.

9. faza

U tavi rastopimo maslac. Dodamo zdrobljeni češnjak i kekil, pa stavimo janjetinu i kuhamo je.

10. faza

U posudu za posluživanje stavimo pire od umaka od češnjaka i krumpira. Na to stavimo smjesu graha. Na vrh stavimo janjeće kotlete i na njih stavimo maslac. Poslužimo vruće kasnije.

Uživajte u obroku ...

IZVOR: KİTCHENSTORİES