Kako napraviti domaću tarhanu?
Biljka Tarhana / / April 05, 2020
Možete napraviti domaću tarhanu, jednu od nezamjenjivih juha zimskih mjeseci, s organskim ljetnim povrćem. Evo najpraktičnijeg načina izrade domaće tarhane...
Početna tarhana Potrebni materijali za:
- 4 kg pšenično brašno
- kaša od 1 kg
- jogurt od 2 kg soja
- 2-3 kg svježeg rajčice
- 3 kg crvene paprike
- 200 - 300 gr maslaca
- 1 svežanj tarhana korov
- 5 obrišite žlice soli (50 g)
Priprema:
lukPapriku i rajčicu nasjeckajte na kockice i kuhajte u loncu s 1 čašom vode. U kuhanu smjesu dodajte biljnu tarhanu i dobro je utisnite. Kuhajte s biljem tarhana dok se povrće ne otopi.
Nakon kuhanja, izvadite biljku tarhana iz lonca i pomiješajte preostale sastojke.
4 kg pšeničnog brašna u kašu, jogurt i maslac Dodajte kuhanu smjesu rajčice, dodajte. Nakon što dobro mijesite pripremljenu smjesu, ostavite je da fermentira.
Nakon tri dana čekanja, žlicom na krpu rasporedite tarhanu koja fermentira na sunčanom i lagano vjetrovitom mjestu na balkonu ili terasi.
Osušene tarhane podijelite na manje komade i rasporedite na pladnjeve, a zatim ih rasporedite po pladnjevima i osušite ih tjedan dana.
Koristite platnene vrećice ako je moguće.
IZVOR: HABERTÜRK