Kako napraviti najlakšu kiselo tijesto? Koji su trikovi? Recept za kruh od kiselog tijesta

Kiseli kvasac koji se koristi u pravljenju kruha materijal je koji bi svi ljudi trebali više voljeti kod kuće. Možete napraviti ukusan kruh koristeći kiselo tijesto umjesto gotovog kvasca. Pa kako napraviti kiselo tijesto kod kuće? Koji su trikovi? Evo svih detalja...

Kiseli kvas; trup grožđa koji se zove latinski in saccharomyces cerevisiae kvasac dolazi iz žanra. Kvasac u grožđu i pupoljku postaju aktivni kiselkanjem. Uzgojem pšenice pojavio se kiseli kvas koji su ljudi stoljećima koristili. Ukratko, kiselo tijesto je spoj čuda prirode s biologijom, kemijom i strpljenjem. Kiseli kruh s kvascima dao je svoje ime poznati širokoj publici zbog svojih prehrambenih svojstava i uspjeha u održavanju pune vrijednosti. 18. Kiselo tijesto koje se koristi u pripremi tijesta za kruh do 19. stoljeća može se smatrati prvom pripremom kvasca. Vrlo je lako dobiti kiselo tijesto (kvas). U osnovi se dobiva miješanjem pšeničnog brašna i vode i fermentiranjem s mliječnom kiselinom i kvascem. U današnje vrijeme svi su počeli proizvoditi kruh kod kuće zbog coronavirusa. Zato mi teško pronalazimo kvasac na tržištima. Ako želite napraviti svoj kruh kod kuće, možete koristiti kiselo tijesto. Ako želite napraviti svoje tijesto vlastitim rukama za to vrijeme dok ostajete kod kuće, možete istražiti detalje našeg članka.

Recept za kiselo tijesto:

MATERIJALI

Granatirano grožđe
voda
Staklena staklenka
brašno

PRIPREMA

Sitno nasjeckajte šaku svježeg ribizla. Zatim ga stavite u staklenku. Dodajte 200 grama brašna i 200 mililitara vode. Pokrijte ga čistom krpom i stavite na toplo mjesto.

U međuvremenu osigurajte da se staklena posuda lijepo sterilizira. Možete reći je li smjesa fermentirana ili ne iz mjehurića na njoj.

Izdvojite grožđe iz kvasca drvenom žlicom. Izvadite polovicu kvasca iz staklenke i dodajte što više brašna i vode. npr Imate 400 grama kvasca. Smanjite 200 grama ovoga. U staklenku dodajte 100 grama vode i 100 mililitara vode kako biste ponovno napravili 400 grama.

Nastavite ovaj postupak svaki dan u isto vrijeme i s istom količinom. Ako isti dan ne napravite kruh, možete ga podići u hladnjak i hraniti svaka 3-4 dana.

Uživajte u obroku ...

ŠTO SU ČISTI POJMOVI SVOJEG MAJA?

Ako se na kvascu nagomilala ljepljiva voda, vaš će kvasac ostati bez hrane i bolestan. Očistite ovu vodu preko bolesnog kvasca i oživite je hranjenjem puno brašna i malo vode.

Provjerite je li brašno koje koristite organsko.

Nakon maratona od oko 10 dana, vaš će kvasac biti spreman za upotrebu. Možete je smjestiti i u staklenu posudu sa zatvorenim poklopcem.

Nije spreman za uporabu ako se sruši kada stavite svoj kvasac u vodu. Ako pluta, spreman je za upotrebu.

PRIJAVITE POKRIVAČE HVALA OD VIŠE:

MATERIJALI

400 grama krušnog brašna
300 ml. voda
90 grama kiselog tijesta
2 žličice soli

PRIPREMA

Stavite vodu u zdjelu za miješanje. U nju dodajte kvasac i dobro promiješajte.

Prosijte brašno, sol dva puta kroz sito i dodajte smjesu kiselog luka otvarajući sredinu.

Miješajte malo po malo. Mijesite dok ne postane non-stick konzistencije.

Zatim ga poklopite i ostavite da odstoji pola sata.

Umiješajte nekoliko puta u razmacima od pola sata i ostavite da se dobro dignu.

U posudu za umake ulijte puno brašna i stavite krpu. Stavite tijesto u njega i poklopite. Dakle, vaš kruh neće mirisati kvasac i dići će se tečno.

Ostavite tijesto da odstoji u pećnici oko 1 sat. Papir za pečenje ohladiti u zdjeli koju kuhate. Stavite tijesto i ostavite da se peče u pećnici na 200 stupnjeva.

Kuhajte s zatvorenim poklopcem 40 minuta, a poklopcem otvorenim 20 minuta. Nakon odmora možete poslužiti rezanjem.