Što znači Bainari stil? Metoda topljenja čokolade Bainmarie

Među metodama koje se koriste u kuhinji je dvostruki kotao. Ova metoda, koju često koriste svjetski poznati kuhari, nastanila se u našoj kuhinji. Zbog činjenice da čokolada ne dolazi u neposredan dodir s toplinom, uvrstili smo sve pojedinosti o dvostrukom kotlu, koji se daje da otapanje okusa ostane nepromijenjeno.

Bain Marie je riječ koja se s francuskog prenosi na Bain Marie. Taj je koncept, koji na francuskom znači Marijino kupatilo, ime dobio po načinu kuhanja. Metoda bainmarie, koja se koristi za hranu koja ne dolazi u izravan dodir s toplinom, uglavnom se koristi za topljenje čokolade. Vrlo je važno da ga možete koristiti za pravljenje čokoladnih kolača i deserta, kao i za otapanje kristaliziranog meda. Rezultate možete dobiti u kraćem vremenu uz prikladan i ispravan lonac. Još jedan trik je da dva spremnika koji se preklapaju ne dolaze u dodir jedan s drugim. Voda ne bi trebala ulaziti u spremnik koji je smješten u vanjskom spremniku, odnosno, materijal koji želite otopiti. Trebala bi se pobrinuti za ovo. U suprotnom, voda će se miješati u materijal koji rastopite.

BENMARI STYLE NAČIN IZDAVANJA ČOKOLATA

Prvo u lonac stavite pola vode. Staklena posuda otporna na toplinu stavite preko kipuće vode. Čokolade stavite na staklenu zdjelu i miješajte dok se ne otope. Možete ga koristiti kad se otopi.