Koji su trikovi izrade džema od zrna marelice?

YASEMİN / 23.06.2020 15:29

Kuhar Ayten Saner objasnio je za Yasemin.com kako napraviti džem od marelice, koji je jedan od nezaobilaznih okusa Kahvasa, kod kuće. Sve o džemu od marelice, koji dolazi u jednom i možete zadržati dulje vrijeme:

ŠEĆER BOWL APRICOT JAM

1 kg slatke marelice

750 g šećera

limunova sol

ili limunov sok

IZRADA:

Marelice se operu, podijele na dvije ruke ručno i sjeme im se odvoji.

Koštice marelice se razbijaju, a bademi uklanjaju.

Ulijte 750 g šećera na marelice i pričekajte 1 noć.

Bademi iz njihovog graha dodaju se i marelicama koje 1 noć čekaju u šećeru i kuhaju ih vlastitim sokom na jakoj vatri 40-45 minuta. (voda se ne dodaje)

Kuhanje ljuske kuhati na jakoj vatri dok ne prokuha i poprimi zlatnu boju.

Kad se konzistencija pojača dodajte dvije limunove soli ili nekoliko kapi limunovog soka i kuhajte još 5 minuta i prekrijte dno.

Puni se u vruće staklenke i drži se otvorenim.

Kad se ohlade, staklenke se zatvore i čuvaju na hladnom mjestu.

KLJUČNA STVAR:

Ako želite da marelica bude zrnasta i svježa u džemu, kuhajte je na jakoj vatri. Tijesto od marelice ako kuha na laganoj i srednjoj vatri.

Ako ne želite da se bomboni kandiraju, ne zatvarajte staklenku dok je vruća. Ako je zatvorite vruću, voda koja kaplje iz poklopca za isparavanje napraviće zastoj u pekmezu.

Uživajte u jelu...