Što je soja sos i čemu služi? Recepti u koje se može dodati soja sos

Soja umak, jedan od prekrasnih okusa Dalekog Istoka i koristi se u gotovo svim jelima, dodaje potpuno različite okuse vašem mesnom ili pilećem jelu. Obično se gotovi soja sos zapravo može napraviti kod kuće. Pa u čemu je sojin umak dobar i u koja se jela može dodati? Evo odgovora na pitanje:

Soja umak, za koji u posljednje vrijeme često čujemo, fermentirani je umak od soje, prženih žitarica, vode i soli. Soja sos, jedan od neophodnih sastojaka azijskih kuhinja, poznat je i kao čudo hrana zdrave prehrane. Umak, podrijetlom iz Kine, široko se koristi u kuhinjama istočne i jugoistočne Azije, a ponekad i u zapadnjačkim kuhinjama. Istražuje se je li sojin umak štetan ili koristan za zdravlje, što dovodi do nekih sumnji zbog visokog udjela natrija i njegove alergijske prirode koja je učinkovita u nekim tijelima. Soja umak, koji je kompletan izvor proteina, sadrži samo 11 kalorija u žlici i ne sadrži masnoću i kolesterol, pa se definitivno preferiraju oni koji jedu zdravo. Ovaj ukusni umak, koji se u Europu proširio 1700-ih kroz nizozemske, a potom i u cijeli svijet, među je izborom broj jedan onih koji traže različite okuse.

Studija o umaku od soje na Sveučilištu u Singapuruotkrila je antioksidacijsku strukturu ovog ukusnog sastojka. Prema istraživanju, soja sos ima antioksidacijska svojstva. Sadrži i dosta mliječne kiseline. Antialergijska svojstva hrane od sojinog umaka također su vrlo visoka.

KAKO SAVITI SOJU?

MATERIJALI

500 grama sušenih zrna soje
3 žlice pšeničnog brašna
1 žlica kamene soli
5 čaša vode

IZRADA

Pirjajte soju duže vrijeme dok dobro ne omekšaju.

Iscijedite vodu i stavite je u zdjelu.

Dodajte mu brašno i mijesite ga dok ne postane tijesto.

Tijesto rasporedite u vrlo tankom sloju na pladanj.

Ostavite na suncu 7 do 10 dana dok ne postane plijesni. U međuvremenu, ne dirajte i ne miješajte.

Nakon što postane kalup, izvadite ga iz ladice i stavite u duboku zdjelu.

Otopite kamenu sol u 5 šalica vode.

U kalupljeno tijesto dodajte slanu vodu.

Pokrijte usta i ostavite je na sunčanom mjestu još 3 tjedna.

Na kraju ovog vremena procijedite ga kroz vrlo fino cjedilo.

Sojin umak koji ste dobili stavite u staklenu posudu i držite ga zatvorenim.

GDJE SE TO SAUCE KORISTI?

Možete ga koristiti kao sol na stolu, dodati ga povrću koje ćete ispeći u tavi ili dodati češnjak i pomiješana s đumbirom, posebno kao marinirajući materijal za gljive i pileće meso Možete procijeniti.

KAKVE SU PREDNOSTI SOJE SAUCE??

Mineral bakra u sojinom umaku neophodan je za obnovu naših kostiju i tjelesnog tkiva, kao i igra ulogu u zgrušavanju krvi.

Jača imunološki sustav; Željezo, koje igra ulogu u rastu i razvoju djece, još je jedan koristan mineral u sojinom umaku.

Sastavni dijelovi sojinog umaka koji se oslobađaju otapanjem proteina i ugljikohidrata tijekom fermentacije; Podržava imunološki, probavni i kardiovaskularni sustav.