Što je oblaganje? Kako napraviti tehniku ​​jakniranja za hranu

Iako ste tek počeli ući u kuhinju ili provoditi čitavo vrijeme u kuhinji godinama, mnogi pojmovi napisani u nekim receptima mogu vam se činiti nepoznatim. Tehničke pojmove koji se govore na jeziku koji ne znate nedavno su često čuli poznati kuhari u Masterchefu. Jedan od njih, kako izvršiti postupak oblaganja obroka u obrocima Detalje u našim vijestima...

Izrazi koje koriste poznati i profesionalni kuhari u programima kuhanja na televiziji i procesi koje uzimaju tijekom pripreme jela u posljednje vrijeme svi su postali zanimljivi. Među ovim izrazima, koji se uglavnom koriste u profesionalnim kuhinjama, kao posljednje ističe se košulja. Obloga se naziva proces koji se može primijeniti na mnoge proizvode poput mesa, piletine i morskih plodova kuhanih u tavi. S druge strane, postupak izvođenjem podmazivanjem materijala zapečaćenim u vrućoj tavi pomoću posebne tehnike s maslacem naziva se obloga. Evo što trebate znati o jakni:

KAKO SE POSTAVLJA postupak premazivanja?

- U tavu stavite veliku količinu maslaca, ovisno o količini proizvoda koji ćete napraviti. Nemojte miješati čvrsto ulje koje ste stavili u tavu izravno s proizvodom. Nakon što se maslac rastopi, uzmite žlicu u ruku.

- Dovršit ćete postupak jajeta tako što ćete ga izliti na meso koje kuhate.

- Oblaganje osigurava da se vanjska površina mesa dobro kuha bez sušenja. Ovom maslacu se može dodati i aromatično bilje poput majčine dušice i ružmarina.

► Ostalo koje koriste poznati kuhari i čija su značenja znatiželjna Majstor kuhar Pojmovi:

- Surf i travnjak:Ime je dobio jelima koja u jednom tanjuru kombiniraju morsku hranu i meso. Ovi su proizvodi često upareni kao školjke, poput škampi, jastoga, ljupki i odrezaka.

- banket:"Banket" Na turskom znači banket. U kuhinjama se posebna jela zovu banketi.

- Julian: To je sjeckanje proizvoda kao što su povrće i meso julienne, koji spadaju u vrste sjeckanja, na tanke i duge trake kao šibice.

- Spojiti:Postupak zgušnjavanja i spajanja naziva se vezanjem dodavanjem mnogo različitih sastojaka poput brašna, škroba, žumanjka, vrhnja, sira u jela koja su uglavnom umaci, juhe i sočna jela.

- Jü: Sočan smeđi umak dobiven razrjeđivanjem vode iz hrane koja se stvrdnjava ulazeći u posudu za kuhanje od mesa ili piletine tijekom kuhanja naziva se jü. Na turskom se izgovara jus.

- Al dente: To je pojam koji se obično koristi za tjestenine. Talijanski se koristi za označavanje jela koja imaju laganu tvrdoću kad zagrize.

- miš miša

Znojenje: Tijekom kuhanja, proces kuhanja povrća s malo vode na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem posude oko 15-20 minuta naziva se znojenje.

- Sezona: Naziva se proces aromatiziranja namirnica proizvedenih u sezoni korištenjem soli i začina. Kao neka vrsta načina začinjenja.

VEZANE VIJESTIKako napraviti najlakše trešnjeve knedle? Masterchef kisele višnje i izrada pita

VEZANE VIJESTIŠto je sunčeva bljesak? Kada će bljesnuti solarni, koje su posljedice

VEZANE VIJESTIKolika je pH vrijednost? Kolika je pH vrijednost kože, idealna pH vrijednost kože ...

VEZANE VIJESTIKako napraviti jednostavnu zimsku tarhanu kod kuće? Praktični recept za zimsku tarhanu