Kako učiniti Ašuru najlakšim? Savjeti za kuhanje ašure kod kuće

Prema hidžri kalendaru, svake godine 10. u mjesecu Muharramu. Desert Aşure koji se kod kuće sprema 19. dana simbol je solidarnosti. Na dan Ašure, koji pada 29. kolovoza ove godine, kotlići kuhaju i dijele se susjedima. Na vaše stolove donosimo ašuru, koja ima vrlo važno mjesto u turskoj kuhinji, u najljepšem i najukusnijem obliku. Meltem Açıkel objavila je svoj tradicionalni Aşure recept ekskluzivno za sljedbenike yasemin.com.

Ashura je ukusan desert koji je napravljen desetog dana u mjesecu Muharremu prema hidžri kalendaru, a za njega se kaže da simbolizira društvo jer se pravi kombiniranjem mnogih sastojaka u vrijeme njegove nadopune. Kuhaju se različiti sastojci i pretvaraju u ukusan okus; Kaže se da predstavlja ljude u društvu. Ashura, koja se pravi nakon kuhanja mahunarki kao što su pšenica i slanutak sa suhim voćem i kuhana sa šećerom, hebrejska je riječ kada se proučava etimološki. Izvornik ove riječi je "AshuraPoznat je i kao. Ashura je također riječ koja znači deset na broju. Ovo značenje je zbog činjenice da se podudara s desetim danom mjeseca muharrema u hidžretskom kalendaru. U određenom tjednu mjeseca Muharrama svake godine se napravi aşure i prijatelji, susjedi, obitelji itd. dionica s. Kako biste željeli ove godine skuhati ukusnu ašuru vlastitim rukama? Stručnjaci objašnjavaju da Aşure, jedan od ukusnih recepata turske kuhinje, olakšava probavu i sadrži vitamine i minerale poput Omega-3, željeza, cinka i kalcija. Svakako biste trebali pregledati naš članak u kojem možete pronaći sve detalje o ašuri, od njegovih koristi do savjeta.

Tradicionalni ukusni recept za ašur Meltem Açıkel nalazi se u ovom videu!

RECEPE AŞURE:

MATERIJALI

500 gram pšenica 
1 kg šećera
1 šalica suhog graha
1 šalica slanutak
1 čajna čaša soka od naranče 
Sok od dvije naranče
1 čajna čaša riže
1 čaša mlijeka
10 klinčića 
2 mahune cimeta 
Sol

Za gore navedeno;
500 grama grožđica 
500 gram suhe marelice
250 gram sunčana sušena marelica 
250 gram Sl
250 gram orah
250 gram lješnjak 
250 gram sirovi bademi 
1 šalica ribizle
1 šalica suhe šljiva
pimen 
Mljeveni cimet 

IZRADA

Pšenica se temeljito ispere preko noći. Dodajte 4 čaše vode da prekrije opranu pšenicu i ostavite da odstoji do jutra. Suhi grah i mamurluk se navlaže.

Pšenica koja se u večernjim satima opere i namoči, ponovno se ispere i prokuha s puno vode. Slanutak i grah kuhaju se odvojeno.

Osušeno voće poput marelica i smokava, od kojih je polovica kuhana, a polovica za ukrašavanje, sitno sjeckani.

Lješnjaci i orasi tuku se u mort (stavite u vrećicu ako nemate zraka).

Uklanja se pjena pšenice koja je počela ključati. Pšenica se kuha dok ne zgusne.

Vrijeme ključanja može trajati 1 do 1,5 sati. Ako je potrebno, ispraznite drugu posudu i pšenici se može dodati vruća voda, koja se povećava kako kuha.

Kad se sok helminlene pšenice pobijeli, provjerava se njegova voda. U nju se dodaje riža i kuha 5 minuta.

Tijekom vrenja, pšenici i soku od slanuta dodaje se pšenica kuhana s rižom odvodom i prokuha.

Nakon dodavanja sastojaka ašure neprestano se miješa.

Kuhajući s rižom, grahom i slanutkom, oprane grožđice dodaju se u kipuću pšenicu i kuhaju dok ne nabubri.

Dodajte nasjeckane marelice i pomiješajte i prokuhajte.

Smokve se ne dodaju ašuri jer će potamniti ašura. Sjeckani lješnjaci i orasi dodaju se i prokuhaju. Sol se dodaje u prstohvat.

U ašuru se može dodati vruća voda koja se zgusne kada su dodani sastojci.

U 1 čaši vruće vode skuhajte 2 štapića cimeta i 2-3 klinčića. Infuzirana voda cimeta filtrira se i dodaje u ašuru.

Dodajte koricu naranče i sok od naranče, prokuhajte.

Dodaje se 1 čaša mlijeka i prokuha miješajući, doda se posljednji šećer i kuha 10-15 minuta.

Kad sastojci dobiju konzistenciju sa šećerom, prekriju se i napune zdjelama.

Kad je ašura u posudama topla, ukrašava se prema ukusu. Novo proljeće i cimet kašaju se za povećanje okusa ašurena, koji je ukrašen suhim smokvama, suhim marelicama, sušenim murvama, kikirikijem, ribizlom, bademima.

Može se poslužiti vrući ili hladni po želji.

KOJI SU SAVJETI OSIGURANJA?

Prethodno preko noći namočite slanutak, grah i pšenicu koju ćete koristiti u Ašuri. Mahunarke koje držite preko noći unaprijed olakšavaju vaš posao dok čine Ashura.

Obavezno upotrijebite pitku vodu za mahune koje ćete staviti u vodu noć prije. Ne zaboravite sljedeći dan filtrirati vodu koju koristite za mahunarke.

Na dan kada pripremate ašuru, kuhajte svu slanutak, grah i pšenicu u zasebnim loncima na srednjoj vatri. Skuhajte ribizlu, grožđice, marelice i suhe smokve mahunarke te procijedite vodu i dodajte je tako da boja vode ne potamni.

Ako želite staviti koru naranče blizu kuhanja, pokušajte ne pogoditi grater umjesto bijelog. Ako je i sami naribate, ukus ašure može biti gorak.

Ako želite da boja Ashura bude bijela, možete dodati prstohvat riže ili malo mlijeka sobne temperature. Ako primijetite da je konzistencija pepela previše tamna, odmah dodajte vodu. Ako je potreban šećer, dodajte malo šećera nakon što okusite.

Kad znate da je zadnji ašura skuhan, dodajte šećer u ašuru. Stalno miješajte kako se šećer ne bi izgorio nakon dodavanja.

KAKVE SU PREDNOSTI OVOG?

Ašura, koja se konzumira u dovoljnim količinama, igra važnu ulogu u energetskom i zdravom rastu djece. Posebno Söğüt uklanja njegov nedostatak.

Mahunarke sadržane u Ashura sadrže obilje željeza i cinka, pomažući u regulaciji rada crijeva.

Ovaj okus, koji ne sadrži životinjsku masnoću, nikad ne sadrži kolesterol. Budući da se priprema u cijelosti iz voća, ima puno željeza, cinka, fosfora, kalcija i natrija, kao i vitamina B2, B1, C i A.

Budući da su svi sastojci u Aşure biljni, on štiti tijelo od kardiovaskularnog zdravlja. Naglašavajući da bi ga majke koje doje posebno trebale konzumirati, stručnjaci također kažu da je ašura proizvođač mlijeka.

VEZANE VIJESTIKog dana Ashura 2020. je jedan post? Molitva i namaz na dan Ašure u mjesecu Muharramu