Što je kvasac od slanutka i kako se pravi? Za što je kvasac od slanutka dobar?

Kvasac od slanutka, koji je uobičajen u tračkoj kuhinji, u posljednje je vrijeme među najznatiželjnijima. Kvasac od slanutka možete isprobati i kod kuće, što je manje otporna vrsta kvasca i treba ga čuvati na pravoj temperaturi. Kako? Najlakši pripravak kvasca od slanutka možete pronaći u našem današnjem članku.

Uvođenjem gotovih kvasca u kuhinje, kvasac od slanutka, za koji gotovo nikada nismo čuli, svojim je prednostima i prirodnošću ponovo postao favorit za kuhinje. Kvasac od slanutka, poznat kao tradicionalni sastojak kruha i jogurta, u osnovi je kvasac pripremljen dodavanjem vode, brašna i soli slanutku i podvrgavanju procesu fermentacije. Iako je manje otporan od kiselog tijesta, poznat je i pod nazivom „slatki kvasac“ jer ima drugačiji miris i okus od njega. Za razliku od gotovih kvasca, slanutak kvasac dulje održava kruh svježim i sprečava da se previše digne. Isto tako, omogućuje jogurtu da brže fermentira. Dijelimo s vama recept od kvasca od slanutka, jednog od temelja anadolske kuhinje.

Recept za kvasac od slanutka, koji je u narodu poznat i kao slatki kvasac sa svojim pomalo slatkastim okusom od slanutka, možda neće znati svi.

KAKO PRIPREMITI OBROK OD SLIKE

Proizvodnja kvasca započinje drobljenjem slanutka u guste žitarice u tri ili četiri komada barem jednu večer prije.

Slanutak, zdrobljen u velike komade, stavi se u staklenu posudu i doda sol s brašnom.

Preko sastojaka dodaju se 2 čaše vode.

Svi sastojci se pažljivo miješaju.

Nakon toga kvasac se ostavi da odstoji između 40 i 50 stupnjeva. Potrebno je obratiti pažnju pada li temperatura previše da bi kvasac mogao zadržati.

Sljedeći dan slanutak kvasca koji bubri i bubri može se filtrirati i koristiti pjenasti dio.