Kako očistiti dagnje, kako kuhati dagnje? Punjene dagnje recept kod kuće

Punjene dagnje, najpopularnija i prodavanija grickalica uličnih delicija, gotovo ruši rekorde prodaje. Neizostavne dagnje za ljubitelje morskih plodova omiljena su hrana onih koji se dugo odmaraju na plaži jedenoj s puno limuna. Pa kako se čiste dagnje i kako se rade punjene dagnje? Odgovor na sva vaša pitanja o školjkama nalazi se u našem članku.

Dagnje su jedan od morskih proizvoda s dvodijelnim školjkama spojenim zajedno. Najvažnija točka prilikom izrade dagnje, koja je poznata po tavi i nadjevu, je faza čišćenja. Ta bića koja mogu živjeti u slatkim vodama i morima korisna su za zdravlje kada se konzumiraju u sezoni. Dagnje su vrsta koja može akumulirati teške metale. Stoga česta konzumacija može biti štetna za tijelo. Preporuča se odvajanje školjaka i škrge za konzumiranje dagnji. Školjke odvojene od školjaka i škrge smatraju se zdravijima. Popularnost dagnji povećala se posljednjih godina, prodaje se u trgovinama i na ulicama, a široko se konzumira u obalnim gradovima, posebno ljeti, i dolazi u različitim veličinama. Ova situacija; Stopa slanosti, temperatura, valna duljina i broj vode variraju ovisno o količini hrane u vodi i broju dagnji. Iako se priprema u različitim receptima, najviše se preferiraju i konzumiraju sorte punjene dagnje i pržene dagnje. Kod nas se proizvodi tradicionalnim metodama. Budući da znanje radnog osoblja o obuci o higijeni i higijeni hrane i standardima uvjeta proizvodnje nije dovoljno, radionica i oprema za proizvodnju uglavnom nisu higijenski. Uz to, budući da se proizvodnja vrši ljudskom rukom, sirovine se dugo čuvaju u neprikladnom okruženju i uvjetima. čekanje pruža vrlo dobro okruženje za mikroorganizme, pa je rizik od bakterijske kontaminacije prilično velik visoko. Zato punjene dagnje možete vlastitim rukama napraviti kod kuće.

DOBRO KAKO ČISTITI ŽELUCAK?

Dok čistite školjke, školjke moraju biti žive. Činjenica da su dagnje uzete ili sakupljene zatvorene također je važna u pogledu svježine. Na vanjskoj strani školjke nalazi se niz poput brade, povucite ovaj bradati dio i očistite ga. Operite sve dagnje u puno vode i odbacite sve tvari poput pijeska koji je nastao u ljusci. Umetnite nož tamo gdje ste uklonili bradu i prerežite je na pola. Ne zaboravite biti oprezni pri rezanju ljuske na pola. Ljuske vam mogu presjeći ruku. Trebali biste pripremiti slanu vodu u posudi, a izrezanu školjku držati u toj vodi. Dagnje koje ostanu u slanoj vodi sačuvat će svježinu tijekom kuhanja.

PUNJENI NADJEVNI RECEPT:

MATERIJALI

Sok od 1 limuna
50 školjaka s ljuskom
1 čaša maslinovog ulja

Za unutarnju rižu;

2 šalice riže
6 luka
2 žlice kikirikija
3 žlice ribiza
4 kocke šećera
Sok od 1 limuna
2 šalice kave maslinovo ulje
4 čaše vruće vode
1 žličica aleve paprike
1 žličica crnog papra
1 svežanj kopra
1 žličica soli

IZRADA

Dagnje temeljito operite s puno vode četkajući ljuske.

Otvorite školjke s krajeva uz pomoć oštrog noža.

Uklonite dlakave dijelove rukom i dagnje stavite u posudu s hladnom vodom.

Nakon kratkog čekanja ovdje, temeljito isperite i stavite u čistu posudu.

U međuvremenu započnite kuhati pilav.

Stavite rižu u vruću vodu i pustite da odstoji 15 minuta. Zatim procijedite i temeljito isperite.

Nasjeckajte luk za kuhanje, stavite ribizle u mlaku vodu.

Zagrijte maslinovo ulje u loncu.

Pecite luk, pa kikiriki, pa rižu.

Preko riže dodajte ribizl, sol, začine, limunov sok i šećer i promiješajte.

Dodajte vruću vodu i kuhajte tako da riža ostane malo svježa.

Ljusku školjki napunite žličicom riže i čvrsto ih zatvorite.

Dagnje složite usta u lonac i prelijte ih maslinovim uljem.

Na vrh stavite porculanski tanjur i ulijte vruću vodu.

Punjene punjene poklopcem kuhajte pola sata na laganoj vatri.

Dok poslužujete punjene dagnje, iscijedite limun.

Dobar tek...