Što je Benedikt? Kako nastaje Jaje Benedikt? Jaja Benedikt sastojci

Jedna od tradicionalnih namirnica američke kuhinje za doručak, benediktna jaja zalijevaju usta svojim receptom i izgledom. Ako želite pripremiti recept za jaje Benedikt, koji ostavlja trag na nepcima kada je izrađen u punoj dosljednosti i s pravim koracima, svakako biste trebali pregledati naš članak.

Jaja Benedikt uobičajeno je američko jelo za doručak ili marendu koje se sastoji od dvije polovice engleskih lepinja punjenih kanadskom slaninom, kuhanim jajima i holandskim umakom. Ovo jelo, koje je prvi put postalo popularno u New Yorku, ima mnogo sorti. Za one koji žele isprobati drugačiji recept za jaja, ovaj će recept, dobar okus američke kuhinje, biti kruna doručka, čak i ako je pomalo težak u pripremi. Amerikanci jaja prave benedikte s engleskim muffinima i obično slaninom (ponekad i salamom). Legenda kaže da njujorški mešetar jednog jutra ulazi u hotelski restoran i traži tost od maslaca, poširana jaja, slaninu i holandski umak. Kuhar restorana toliko je impresioniran hranom da je uzima na jelovnik za doručak. Pripremimo zajedno recept za benedikt od jaja ...

RECEPT OD JAJCA:

MATERIJALI

2 jaja
2 žlice octa
500 ml vode
Prstohvat soli
1 kriška kruha od dizanog tijesta
250 g špinata
1 limun
Za Hollandese umak;

3 velika žumanjka
125 g maslaca
1 žlica octa od bijelog grožđa
2 žlice hladne vode
Prstohvat sitno mljevene morske soli

IZRADA

U dubokoj posudi zagrijte vodu bez ključanja i dodajte žumanjke u dupli kotao.
kuhati put.

Za dobivanje običnog ulja; Stavite maslac u malu šerpu. Rastopite ulje na laganoj vatri, a da ga ne izgorite i pustite da se previše zapjeni.

Očistite mliječne pjene na njemu uz pomoć žlice.

Propustite rastopljeni maslac kroz cjedilo i pustite da odstoji toplo. U staklenu posudu stavite pažljivo odvojene žumanjke, ocat od bijelog grožđa i hladnu vodu.

Počnite postupak miješanja uz pomoć ručne pjenjače i vodite računa da žumanjke neprestano miješate u istom smjeru.

Stavite posudu na vruću vodu, čija je temperatura oko 50 stupnjeva, i nastavite miješati ovdje.

Kad žumanjci na kraju 2-3 minute postanu kremasti, stavite posudu na kuhinjski pult.

Umutiti žumanjke neka kratko pričeka da se ugriju, a zatim u žumanjke ulijte obično ulje koje dobijete.

Za to nastavite postupak miješanja bez prekida. Kad se umak doslovno pretvori u finu kremu, dodajte sitno mljevenu morsku sol i svježe mljeveni papar po želji.

U malo kipuću vodu dodajte ocat i sol, miješajući žlicom stvarajte struju i razbijte jedno po jedno jaje.

Uzmite jaja kuhana 4 minute na papirnati ubrus uz pomoć cjedila. Pržite kruh od dizanog tijesta u pećnici, nanoseći na njega lagani maslac.

Na vrućoj tavi pirjajte špinat, naribajte koricu pola limuna i začinite solju.

Poslužite stavljajući jedan za drugim prženi kruh od dizanog tijesta, pirjani špinat, poširana jaja i holandski umak.

Dobar tek...