Kako se pravi najlakša polpeta iz Akçaabata? Evo, korak po korak recept za mesne okruglice Akçaabat

Glavno Jelo / by admin / November 18, 2020

Traže se mesne okruglice Akçaabat, koje kao sastojke koriste kruh i češnjak dodane mljevenom mesu te meso vola i teletine. Pa, kako se pravi mesna okruglica Akçaabat? Evo korak po korak recepta za mesne okruglice Akçaabat...

Akçaabat polpeta je vrsta mesnih okruglica u turskoj kuhinji. Sagradili su ga 1930-ih restorani iz Akçaabata u trabzonskoj četvrti Akçaabat. Kao materijal, kruh i češnjak koristili su se u mljevenom mesu, volu i teletini. Turski ured za patente i žigove 2009. utvrdio je da pripada regiji Akçaabat, registrirana je oznaka zemljopisnog podrijetla i objavljena u Narodnim novinama 22. srpnja 2009. U pripremi Akçaabat polpeta koristilo se volovsko i teleće meso koje se melje u mljeveno meso i dodaje im kruh i češnjak. Ova smjesa, pažljivo gnječena, pretvorena je u ovale u određenim veličinama, kuhana u roštiljima i predstavljena ukusu ljudi. Prije svega, mesne okruglice Akçaabat, koje su uvedene u regiju, od tada su predstavljene cijelom svijetu. U mesnim okruglicama Akçaabat koristi se meso životinje, podlaktica, mast od tripica i ulje od bubrega.

Akçaabat polpete Jedna od najvažnijih karakteristika je da se kuha na peći na drva. Nakon što štednjak dosegne određenu temperaturu, njegov se roštilj briše žičanom četkom. Zatim se čisti bubrežnim uljem. A polpete su poredane u redove na rešetki.

Akçaabat polpete jedu se s blarneyem, prženom paprikom, prženom rajčicom i domaćim kruhom. Ayran je poželjan kao napitak.

RECEPT ZA KUGLAŠE AKÇAABAT:

MATERIJALI

2 kg mljevene govedine (rebro, rukav i vrat)
340 grama krušnih mrvica (za mljevenje s mljevenim mesom)
5 češnja češnjaka
2 žličice soli

IZRADA

Od mesnice kupujemo 2 kg teletine pripremljene od rebara, ruku i vrata.

Međutim, dok se reže na mljeveno meso, prolazimo kroz mlin za meso s približno 340 gr kruha. Narendamo 5 češnja češnjaka, posolimo i mijesimo dok se dobro ne prepozna.