Morska sol i kuhinjska sol: Koju odabrati?

Sol je jedan od najčešćih sastojaka koji se koristi u kuhanju. Međutim, morska sol, koja je rjeđa i skuplja, stekla je popularnost posljednjih godina, dijelom i zato što je manje obrađena i prikazana kao prirodna i zdrava.

Morska sol, koja je postala glavni sastojak mnogih slastica i grickalica, često je pojmovi poput organskog i prirodnog također prate i podrazumijevaju zdraviju alternativu kuhinjskoj soli je. Pa je li doista vrijedno više ulagati u morsku sol?

MORSKA SOL

Kao što i samo ime govori, morska sol se dobiva iz morske vode. Kao i druga manje obrađena hrana, ona ima više hranjivih sastojaka. U ovom slučaju sadrži minerale poput magnezija, kalcija i kalija.

Morsku sol možete pronaći u manjim i privatnim robnim markama, kao i u većim markama. Ironično, zbog interesa potrošača za prirodnijim sastojcima, proizvođači sada čak dodaju morsku sol u pakirane grickalice poput čipsa.

Prema nedavnom istraživanju, uz prirodne minerale koje sadrži; Većina marki morske soli sadrži male plastične čestice iz većeg plastičnog otpada koji onečišćuju vodu iz koje se proizvodi morska sol. Još ne znamo kakav učinak imaju ove plastične čestice na naše zdravlje, ali moglo bi se činiti da one nisu baš dobre za nas.

STOLNA SOL

Stolna sol, koja se obično dobiva iz rudnika soli, prerađuje se intenzivnije od morske soli. Također je oslobođen prirodnih minerala kao i svaka druga obrađena hrana.

Međutim, proizvođači mogu dodati jod u kuhinjsku sol kako bi ispravili nedostatak joda. Jod je također važan mineral i ima presudnu ulogu u proizvodnji hormona štitnjače. Nedostatak joda može uzrokovati gušu, poznatu kao povećanje štitnjače.

Kako su druge vrste soli postajale sve popularnije, postalo je moguće pronaći neke glavne marke koje obogaćuju dodatne sorte soli jodom.

KOJA JE ZDRAVA SOL?

Potrebno je ne preboljeti tvrdnje da je sol vrlo zdrava. Sol; to je sol, bilo da je ružičasta ili bijela, mali ili veliki kristali. Morska sol nije zdravija od kuhinjske soli s obzirom na učinke na krvni tlak i zdravlje srca. Temeljna razlika je u veličini njegovih čestica. Veći kristali morske soli zauzimaju više mjesta na žlici. Stoga to može rezultirati manjim unosom soli. Ovdje nije važno koja se vrsta soli koristi, već koliko se koristi. Cilj bi vam trebao biti 2300 mg, bez obzira na izvor.

U zapadnjačkoj prehrani odrasli i djeca konzumiraju prekomjerne količine natrija. U osnovi, nemamo kontrolu nad količinom unosa soli, jer više od 70% toga dolazi iz pakirane hrane. Iako se ovo može činiti iznenađujućim, hrana poput kruha i pizze dva su glavna izvora natrija u našoj prehrani.

Podaci pokazuju da većina ljudi unosi dovoljno joda. Stoga, uzimate li ovaj mineral iz soli ili ne, ne čini se vrlo zabrinjavajućim. Budući da trudnice trebaju više joda, mogu se posavjetovati sa svojim liječnikom o ispunjavanju dnevnog unosa.

MORSKA SOL PROTIV TABLIČNE SOLI

Glavne razlike između morske soli i kuhinjske soli; to je njegov okus, tekstura i obrada. Morska sol; Dolazi iz isparavanja morske vode i obrađuje se minimalnom brzinom. Stoga može zadržati minerale u tragovima.

Uobičajena kuhinjska sol dolazi iz rudnika soli i obilno se obrađuje za uklanjanje minerala. Osim minerala joda, koji je važan za održavanje zdrave štitnjače, sadrži i razne dodatke koji sprječavaju nakupljanje nakupina.

Razlog zašto se preporučuje ograničiti unos soli u prehrani je taj što sadrži velike količine natrija. Nekim ljudima natrij može povećati krvni tlak. Sadržaj natrija u kuhinjskoj soli i morskoj soli jednak je onom izmjerenom u gramima, 40%. Međutim, budući da su kristali morske soli veći, količina natrija u žlici može biti manja. Ali sveukupno, nema značajne razlike u sadržaju natrija između kuhinjske soli i morske soli.

Bez obzira volite li morsku ili kuhinjsku sol, ne zaboravite pripaziti na mjeru. Kao bolji izbor, možete eksperimentirati sa začinima i začinskim biljem kako biste aromatizirali hranu i držali solnike sa stola:

• Cimet
• Aleve paprike
• Bosiljak
• Curry
• Vlasac
• Kim
• jabučni ocat
• Odlazak Daphne
• Kopar
• Češnjak
• Đumbir
• Sok od limuna
• Senf
• Kokosov prah
• Luk u prahu
• Češnjak u prahu
• crvena paprika
• Peršin
• Ružmarin
• Kadulja
• Timijan
• Kurkuma

TREBA LI UZIMATI SOL? KOLIKO UZIMATI?

Za funkcioniranje tijela potrebna je određena razina soli. Natrij održava krvni tlak u zdravom rasponu. Stoga je važno dobiti dovoljno. Ne treba zanemariti blagodati umjerene konzumacije soli. Natrij je također važan za živčane stanice, mišiće i dovoljnu količinu tekućine.

Pa kako znati dobivate li dovoljno joda? Kuhinjska sol sadrži 45 mikrograma joda po gramu. Preporučeni dnevni unos joda za zdrave odrasle osobe je 150 mikrograma. To znači da je dovoljno uzimati otprilike žličicu kuhinjske soli.

Izvor:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/