Što je batırık i kako se to radi? Mersin recept 'Batırık' recept

Na prvi pogled podsjeća na krupni pilaf od bulgura, ali poslužen s polpetama, batırık je vrsta sočne salate. Ovaj okus, koji podsjeća na opaki sadržaj zbog rajčice, krastavca i bulgura, toliko se proizvodi na jugu Srednje Anadolije i u mediteranskoj regiji? Uključili smo ga u naš članak za one koji se pitaju o njegovom receptu.

Batırık je lokalno jelo koje se definira kao hladna juha ili sočna salata. Ovaj okus, koji susrećemo u mnogim regijama poput Mersina, Konye, ​​Karamana, jer sastojci u njemu podsjećaju na roštilj, definitivno je prisutan na stolovima, posebno tijekom ljetnih mjeseci. Također se jede u opakom obliku iz nerazrijeđenog stanja batırg, lokalnog obroka u obliku juhe, koji se uglavnom konzumira u okruzima Mersin. Batırık, kojem su se divili oni koji su ga jednom probali, definitivno se pamti svojim okusom, iako se svojim imenom jako razlikuje. Pa kako napraviti sinker kod kuće?

BATIRIK RECEPT:

MATERIJALI

1 glava luka
5 rajčica
1 čajna čaša sezama
4 čajne čaše finog bulgura
1 čaša vode

1 žlica paste od rajčice
1 čajna čaša kikirikija
Pola čaše tahinija
3 krastavca
Sol
Četvrt kupusa ili cikle
Pola limuna
Sirup od nara
Limun
Da

IZRADA

Namočite bulgur u 1 šalici vode. Naribajte rajčicu dok se voda od bulgura ne upije i dodajte je bulguru s tijestom od rajčice.

Nakon što ste dobro zamijesili, luk i krastavac narežite na kockice.

Sjeckajte peršin sitno i nastavite mijesiti dok ne omekša.

Prokuhajte i nasjeckajte kupus i repu.

Na tavi popržite kikiriki i sezam. Zatim u nju dodajte tahini.

Izmiješajte ovaj umak i dodajte ga bulguru sa soli.

Odvojite dio materijala i oblikujte ga poput polpeta. Preostalim sastojcima dodajte hladnu vodu prema količini.

Ukrasite kuhanom ciklom dodavanjem limunovog soka, sirupa od nara i soli.

Možete ga poslužiti stavljajući ga u zdjelice.

Uživajte u jelu...