Kako napraviti Cheesecake kod kuće? Trikovi sa sirom

Cheesecake, koji je među najčešće konzumiranim slasticama u našoj zemlji posljednjih godina, prodaje se i na tržnicama i u kafićima. Međutim, kada se Cheesecake radi kod kuće, njegova konzistencija postaje bolja i zdravija. Pa kako napraviti Cheesecake kod kuće? Koji su savjeti za izradu Cheesecakea kod kuće? Odgovore na sva ova pitanja možete pronaći u pojedinostima naših vijesti.

Značenje riječi "torta od sira" Cheesecake nije novi okus svjetske kuhinje. Cheesecakes se također uvelike razlikuju prema sastojcima koji se koriste u njihovoj proizvodnji i umacima koji se na njih preliju, ali postoji samo jedan materijal koji se ne može promijeniti, a to je sir. Međutim, sirevi se razlikuju i ovisno o zemljama u kojima se koriste. Dok se kremasti sir, posebno krem ​​sir marke Philadelphia, koristi u newyorškom stilu; U talijanskom se stilu koristi više sira ricotta. Nijemci više vole kvark sir. Cheesecake, koji se kod nas rado jede, radi se s labne sirom. Ova slastica, koja se čini lako, čini se, zahtijeva samo njegu, odgovara oba puta čaja i jedan je od nužnih u hladnjaku. Dobro 

Kako trenirati tortu od sira i koji su savjeti?

PRIJEM PRIJAVE U ČIZ:

MATERIJALI

500 grama sira labneh
1 pakiranje kreme
1,5 šalice granuliranog šećera
4 žlice brašna
4 jaja i 1 žumanjak
1 paketić vanilije
Za donju bazu;

2 pakiranja posipanih keksa
100 grama rastopljenog maslaca
1 šalica mljevenih lješnjaka
Nešto manje od pola čajne čaše mlijeka
Za umak;

250 grama malina
5 žlica šećera
2 žlice kukuruznog škroba
1 čaša vode
1 paketić vanilije

IZRADA

Prvo započnite recept pripremom donje baze. Kekse i lješnjake temeljito iscijedite dok ne postanu poput brašna u rondu.

Zatim otopite maslac i postupno dodajte mlijeko kako bi dno bilo spremno.

Možete pripremiti umak; Malini dodajte šećer i vodu i ostavite sat vremena u hladnjaku. Odnesite ga na štednjak i počnite kuhati rastopivši čajnu čašu hladne vode s kukuruznim škrobom i dodajući.

Kad zavrije, kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri i maknite sa štednjaka. Zatim odmah dodajte vaniliju i lagano miješajte dok ne postane toplo da se kora ne drži. Možete ga ostaviti sa strane da se ohladi.

Dobro podmažite dno kalupa za torte od opružnih oblika. Smjesu pripremljenu za najnižu podlogu ravnomjerno rasporedite. Stavite u hladnjak.

Za srednji dio stavite labne sir u posudu i miješajte ga pjenjačom 3 minute. Na isti način umutite vrhnje u zasebnoj posudi dok se lagano ne stvrdne, uzmite 2 sinida u istu posudu i pomiješajte dodavanjem šećera u nju.

Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite pjenjati oko 5 minuta. Na kraju dodajte brašno i vaniliju, izvadite mužaru iz hladnjaka i izlijte na nju.

U međuvremenu rub kalupa omotajte folijom prije lijevanja. Na taj se način rubovi ne izgaraju jer dugo ostaje u pećnici.

Lagano tapkajte po kalupu i pustite da mjehurići iznutra ispecite u zagrijanoj pećnici prvih 10 minuta na 200 stupnjeva, a nakon 10 minuta na 160 stupnjeva.

Ne otvarajte vrata pećnice 1 sat. Uvijek stavite u pećnicu posudu srednje veličine napunjenu vodom otpornom na toplinu.

Cheesecake lagano protresite kad otvorite poklopac. Ako se ne miče, isključimo pećnicu i malo otvorimo vrata i ostavimo da se ugrije.
Nakon što se ohladi 1 sat, izvadite ga iz pećnice i prelijte umakom koji smo pripremili.

Možete se odmoriti i poslužiti 1 noć u hladnjaku.

Dobar tek...

SAVJETI IZRADE ČIZAKA ŠTO SU

Svi sastojci koje koristite za izradu torte od sira trebaju biti sobne temperature. Izvadite sastojke iz hladnjaka najmanje 2 sata prije rada na torti od sira i pustite ih da se zagriju na pultu. Dakle, vaši se sastojci lakše miješaju i ne trebate dugo mutiti.

Dugo mućenje tijekom izrade torte od sira jedna je od najvećih pogrešaka jer se u nadjevu od torte od sira stvaraju mjehurići zraka previše. To uzrokuje pukotine na vašem kolaču od sira tijekom faze kuhanja.

Ako svoj kolač od sira napravite prema lokalnim receptima, možda ćete imati problema s konzistencijom i okusom ako točno ne slijedite navedene mjere. Ako ćete se služiti stranim receptima, tada vam posao može postati malo teži. Možda nećete pronaći sve materijale navedene na popisu, jer su u Turskoj.

Kad dođete do faze kuhanja torte od sira, zagrijte pećnicu. Kalup biste trebali staviti u pećnicu u pladanj napunjen vodom. Voda u pladnju sprječava isušivanje i pucanje kolača kuhanjem na pari u pećnici.