Što je uznemiravanje i kako se to radi? Gdje je uznemiravanje ...

Danas, osim klasičnih okusa, s vama dijelimo recepte i lokalnih i legendarnih polpeta u drugom smislu. To je vrsta okusa koju nećete moći dobiti dovoljno kada se napravi s trikovima drijemanja koju možete poslužiti samo s mlaćenicom. Pripremimo zajedno recept za uznemiravanje:

Preljev od tkanine pripremljen s finim bulgurom i mljevenom govedinom postao je sinonim za Kayseri kuhinju. Domaće stanovništvo voli, uznemiravanje je poznato i kao 'polpete od bulgura'. U pripremi se koriste začini poput crnog papra i majčine dušice, a po želji se mogu kuhati prženjem ili pečenjem. Obloga kuhana prženjem sadrži više kalorija od metode pečenja. Pa kako se vrši uznemiravanje specifično za Kayseri i koji su trikovi uznemiravanja?

RECEPT ZA OBLAČENJE:

MATERIJALI

2 čajne čaše finog bulgura
500 grama mljevene masne govedine
1 jaje
1 i pol šalice kipuće vode (za upijanje bulgura)
Pola sveza peršina (sitno nasjeckanog)
2 srednje velika luka (sitno nasjeckana)
4-5 češnja češnjaka
2 žličice paprike
1 žličica paste od rajčice
2 žličice soli
1 žličica crnog papra
1 žličica timijana
1 žličica kima 

IZRADA

Prvo stavite bulgur u pladanj i dodajte kipuću vodu. Pokrijte pladanj drugim pladnjem i pričekajte da bulgur nabubri.

Nakon čekanja 15 minuta dodajte mljeveno meso, luk, peršin, pastu od rajčice, sitno nasjeckani češnjak i začine na bulgur i zamijesite.

Po želji možete dodati 1 žličicu octa kako biste povećali okus.

Mijesite mort koji ste pripremili 10-15 minuta. Što više mijesite, okruglice će biti više okusa.

Na pleh za pečenje rasporedite masni papir. Iz smjese polpeta izrežite komade veličine oraha kako biste oblikovali polpetu i lagano je pritisnite rukom.

Složite polpete na tepsiju. Između njih možete dodati i narezani krumpir i papriku.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok polpete ne porumene.

Ako želite pržiti na ulju umjesto u pećnici; U tavu ulijte ulje i zagrijte.

Pržite polpete jednu po jednu na zagrijanom ulju i pržite obje strane.

Nakon prženja polpete namočite u masni papir. Na taj način možete ocijediti višak ulja.

Kuhane meringe možete poslužiti zajedno s rižinim pilafom.

Dobar tek...