Što je Afyon kobasica? Zašto je afjonska kobasica poznata? Savjeti za kobasice Afyon

Afyon kobasica nudi okus stoke koja se uzgaja u regiji izravno po ukusu potrošača. Mekši začinski okus omogućuje Afyon kobasici da uživaju svi, mladi i stari. Uz to, Afyon kobasice postale su neophodne za naš doručak, kao i za roštilj zbog masnog mljevenog mesa. Naučimo trik Afyon kobasice zajedno:

Soudjouk, koji je jedan od mesnih proizvoda koji su Turci jeli od srednje Azije, zajedno s pastramama i pečenjem, jedan je od proizvoda identificiranih s provincijom Afyonkarahisar. Osnova izrade kobasica izrađena je od sirovog mesa, soli i začina. "Kuhanje"red. “Najprikladnije razdoblje za njegovu izgradnju je listopad i studeni. Za proizvodnju soudjouka koriste se mali komadići mesa koji nisu prikladni za izradu slanine ili se kobasica dobiva klanjem stoke ”. U proizvodnji kobasica treba koristiti srednjovječne mesarske životinje. Meso starih i mladih životinja nije prikladno za proizvodnju kobasica u smislu prinosa i okusa. Priprema: Meso izrezano na kockice pomiješa se s crnim paprom, crvenom paprikom, đumbirom, alevom paprikom i češnjakom, a zatim nekoliko puta prođe kroz mlin za meso s sitnim rupicama. Kobasicu treba raditi s mljevenim mesom, inače će biti teško. Ako je temperatura mesa oko (-2) stupnja tijekom pripreme, dobiva se kvalitetnija kobasica. Sol se mesu dodaje postupno, omogućujući mesu da se odmori preko noći u hladnom okruženju. Smjesa, koja je postala pasta, puni se u prethodno očišćena i osušena crijeva. Ova se smjesa odmara u određenim dijelovima crijeva, zglobom i zglobom, a zatim se suši na suncu 2-3 dana.

Guverner Afyonkarahisara Gökmen Çiçek, direktor proizvodnje i istraživanja i razvoja Dr. Veli Gök, voditelj proizvodnje Numan Dikici i menadžment Alpay İpek, predsjedavajući odbora, održao je prisutne o proizvodnji Afyonove geografski označene afionske kobasice. informirani.

U programu su prikazani i priprema Afyon kobasice i njezini savjeti za njezinu pripremu. Najizrazitija značajka Afyon kobasice je da ima masnu i mekanu strukturu, a za razliku od Kayseri kobasice, koristi se manje začina.