Što je sir Ezine i kako se on razumije? Recept za sir Ezine

Ezine sir, s jedinstvenom aromom i okusom, vrsta je sira koja vrlo dobro pristaje za stolove za doručak. Nedavno smo sastavili teme poput "Što je sir Ezine, koje su njegove prednosti, koja su njegova svojstva, kako se čuva, koje su vrste?"

KLIKNITE ZA VIJESTI VIJESTI

Ezine sir, jedna od vrsta sira, koja ljubiteljima sira najviše odgovara stolu, okus je koji niti jedan drugi sir ne može zamijeniti svojim okusom. Sir Ezine, koji disperzivnom konzistencijom dugo ostavlja ugodan okus na nepcu, jedan je od rijetkih sireva u našoj zemlji koji zadržava svoj izvorni okus. Ezine sir savršeno zadovoljava potrebe tijela za proteinima zahvaljujući visokom sadržaju proteina. Proizveden samo u određenoj regiji kao što je Europa, ovaj je sir postao marka poput naziva njegove četvrti. Ovaj zemljopisno proizvedeni sir jedan je od prehrambenih proizvoda i ovi bijeli sirevi proizvedeni oko Ezina već se moraju nazivati ​​Ezine sirom. Ali mnogi proizvođači sira ove sireve ne nazivaju Ezine sirom.

KAKO OD EZIN SIRA?

Izrada sireva od ezina proizvodi se suvremenim metodama u sirarnama s tradicionalnim znanjem. Što se tiče proizvođača, način proizvodnje je jednak bijelom siru.

Mlijeko pasnih životinja u prirodnom okruženju miješa se u pravom omjeru i pasterizira 30 minuta na 67 stupnjeva. i enzim zvan shirden, koji se uzima iz želuca teladi da fermentira nakon pasterizacije. koristi. Skuta nastala nakon vrenja podvrgava se rezanju i prešanju.

Da bi se dobila konzistencija dehidriranog ugruška, više se puta reže i kiseli u morskoj soli najmanje 6 sati. Sir, koji se zatim ostavi da se odmori, ponovno se kiselje i očekuje se da sazrije najmanje 8 mjeseci.

POVEZANE VIJESTIŠto je skuta i kako napraviti sirnu masu kod kuće? Trikovi sirnice

Ljubiteljima sira također je moguće napraviti sir Ezine kod kuće. Domaći sir Ezine, koji se izrađuje gotovo točno prilagođavanjem postupka proizvodnje kućnim uvjetima, dodaje se mlijeku uzimanjem prilagođenog kvasca od privatnih tvrtki. Sir koji se određeno vrijeme drži na odgovarajućoj temperaturi prvo se reže, a zatim kiseli, ostavlja se 1 godinu da sazrije i jede kad postigne najbolju aromu.

POVEZANE VIJESTIŠto je sir Tulum i kako se pravi sir Tulum? Izrada sira Tulum kod kuće

KOJE SU VRSTE EZIN SIRA?

Ezine sir se sada proizvodi od kozjeg, kravljeg i ovčjeg mlijeka. Ezine sir proizveden od kravljeg mlijeka ima strukturu bjelje boje. Proizveden od kravljeg mlijeka koji sadrži manje masti od kozjeg i ovčjeg, Ezine kravlji sir idealna je vrsta sira za one koji su navikli na okus sira od kravljeg mlijeka. Ezine ovčji sir proizvodi se od ovčjeg mlijeka kao što vidite iz njegovog naziva.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakši labne sir? Sastojci sira labneh pune konzistencije

Ezine ovčji sir Kako se razumije, proizvodi se od ovčjeg mlijeka. Budući da ovčje mlijeko ima masniju komponentu od ostalog mlijeka, njegov je sir također gušći i žućkaste boje. Lako se raspršuje u ustima svojom poroznom strukturom koja se ne lomi lako.

Ezine je kozji sir imaju najbjelju boju među njima. Sir prepoznatljivog okusa i dominantne arome kozjeg mlijeka; Manje od ovčjeg sira, masniji i zgusnutiji od kravljeg. Posebno bogat vitaminom A, sir Ezine s kozjim mlijekom prvi je izbor za one koji poznaju okus kozjeg mlijeka.

Sir Ezine od kravljeg mlijeka odlikuje se bjeljom bojom. Sadrži manje masti od kozjeg i ovčjeg mlijeka Ezine kravlji sir, Za one koji su navikli na okus kravljeg mlijeka, to je vrsta sira pune konzistencije.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakši krem ​​sir? Savjeti za izradu krem ​​sira kod kuće

KOJE SU KARAKTERISTIKE EZIN SIRA?

Ezine kozji sir je sir koji će se svidjeti svima, iako je punomasan.

Ovaj dugotrajni očaravajući okus ima karakteristiku kremastog okusa, jer je sir s malim porama, zajedno s tonovima bijele i žute boje, a sir ostavlja okus u ustima.