Kako napraviti najlakši meftune? Trikovi Diyarbakır Meftune obroka

Meftune, koji je među lokalnim okusima Diyarbakıra, a zimi se radi s tikvicama, kengerom u proljeće i patlidžanom ljeti, također ukrašava stolove tijekom Ramazana. Pa kako napraviti najlakši meftune? Koji su trikovi Diyarbakır Meftune obroka? Evo recepta:

Smješten među istaknutim okusima tradicionalne kuhinje Diyarbakıra, grada povijesti, kulture i civilizacije Među nezamjenjivim je iftarskim stolovima sa svojom „meftune“ prezentacijom, mirisom i okusom koji je ostao na nepcu. uzimanje. Bogat vlastima i grobnicama proroka, koji se nalaze na UNESCO-vom popisu svjetske kulturne baštine Diyarbakır, koji ima povijesni i kulturni potencijal, također privlači pažnju svojim lokalnim okusima. punjenje. U gradu punjena rebra, jetreni ćevap i punjene, punjene polpete, meso, kiselo i suho punjeno, vlasnički burma kadayif i pleteni sir, pleh, mliječni Nuriye Meftune kao što su slastice, krafna, slatki šerbet, mumbar, hilorik, mehir, pilaf od badema, babaganuç i kiselo cijeđenje spadaju u bezbrojne okuse uzimanje.

• Meftune, koji se zimi radi s tikvicom, kengerom u proljeće i patlidžanom ljeti, također ukrašava stolove tijekom ramazana.
• "Napravili smo i kenger meftuna bez mesa." Akkaya, koji je rekao, opisao je ovaj ukus na sljedeći način:
• "Kenger se očisti, ukloni s trna i opere. Nakon dodavanja paste od rajčice i češnjaka u ulje, ono se ispeče. Zatim se dodaje sok od sumaca. Kad pasta od rajčice i voda od sumaca postanu identični, bacamo svoje oštrice u nju. Vri oko 20 minuta. Tada je naš obrok spreman. "

RECEPT ZA OBROK MEFTUNE:

MATERIJALI

500 grama janjetine, nasjeckane na kockice
1 čaša vode
1 kilogram patlidžana
6 rajčica
3-4 zelene paprike (po želji mogu biti i ljute)
2 žlice maslaca
2 žlice sumaca
4 češnja češnjaka
Pola žličice brašna
Sol

IZRADA

Stavite meso u lonac pod tlakom i kuhajte ga 15 minuta dodavanjem vode.

Patlidžan i rajčicu narežite na velike kocke bez ljuštenja kore, a papriku narežite na kolutiće.

Stavite kuhano meso u veliku i duboku šerpu i dodajte polovicu patlidžana, rajčice, papra, soli i maslaca.

Ponovite isti postupak još jednom.

Pokrijte poklopac lonca i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Povremeno lagano promiješajte drvenom žlicom da patlidžani ne potamne.

Na posebno mjesto dodajte 1 čaju čaja vruće vode u smrčec i pustite da odstoji 10 minuta.

Filtrirajte vodu u posudu, dodajte brašno i promiješajte.

Posušenu brašnom prelijte vodom i kuhajte je drugi put.

Uzmite meftunu na tanjur za posluživanje i pospite je protisnutim češnjakom.

Poslužite vruće.

Dobar tek...