Koja su najpoznatija peciva osmanske kuhinje? 5 različitih osmanskih slastičarskih recepata

Osmansko carstvo, koje je preživjelo više od 600 godina, čini se da je odražavalo svoju interakciju s različitim kulturama, narodima i zemljopisnim područjima tijekom ovih dugih godina. Koja su najpoznatija peciva osmanske kuhinje? Dijelimo s vama ukusne, praktične i isprobane slastičarske sorte osmanske kuhinje. Evo 5 ukusnih slastičarskih recepata iz osmanske kuhinje:

Kao civilizacija koja je pet stoljeća jela samo dva obroka, Osmanlije su pridavale veliku važnost doručku ujutro. Pecivo koje je popularno u turskoj kuhinji ujedno je i pecivo. Knedla riječ "Omotaj" došlo od glagola. Najstariji zapisi o böreku nalaze se u Mevlâninom djelu pod nazivom Divan-ı Kebir. Napravljen u bezbroj sorti u svjetskoj kuhinji, börek je s dva turska ušao u dvadesetak jezika na tri kontinenta. Resursi, II. U Bayezidovom razdoblju starac koji je pripremao pecivo s glavom kuhao je u kuhinji ženaSpominje da i on radi. XVII. U 19. stoljeću u pitu od mljevenog mesa izrađenu u kuhinji palače stavljali su se ribiz, hurme, kesteni, suhe marelice i jabuke.

Na osmanskim su bazarima bili proizvođači beka i pekare koji su u svakom razdoblju kuhali pecivo. II. Tijekom razdoblja Bayezida, proizvođačima bereka bilo je zabranjeno raditi peciva s puno luka i manje mesa te u tim pecivima koristiti meso osim ovčetine. Iz ostalih članaka ovog zakona razumijemo da se paprika i obično ulje dodaju čaršijskom tijestu. Za prepunim stolovima ili ceremonijama postavljenim u palači posluživala su se razna peciva. U našem članku sastavili smo popularne sorte peciva iz osmanske kuhinje.

5 NAJPOZNATIJIH REKREBA SLAŠIĆA U OSMANSKOJ KUHINJI

KOLAČASTA PLASTIKA:

Datum 17. Ovdje smo s ukusnim receptom za börek koji se često konzumira s čajem u osmanskom razdoblju, pa čak i u osmanskom razdoblju. Recept za ukusno, praktično pecivo od šalica dat će kamen klasičnim krafnama. Spremno je zauzeti svoje mjesto na vašim najljepšim prezentacijama svojim tijestom s malo materijala i brzom pripremom te okusom listova blitve u njemu. Pa, kako se izrađuje pecivo? Recept vijestiU pojedinostima našeg ...

POVEZANE VIJESTIKako napraviti cupcakes? Najpraktičniji recept za pecivo

NEMSE PAKIRANJE:

Nemse pecivo vrsta je peciva koja sebe fascinira zahvaljujući svom posebnom punjenju, koje se kuhalo u osmanskom razdoblju. Nemse tijesto, koje se obično služi kao predjelo na iftarskim stolovima, možete jednostavno skuhati kod kuće. Nemse pecivo, koje će biti savršeno za one kojima su dosadni uobičajeni recepti, ukusan je recept koji možete držati u zamrzivaču. Ako želite svoje goste povesti u stare povijesne kuhinje, svakako biste trebali probati nemse tijesto.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti Nemse pecivo?

RECEPT OD LUČNE SLASTICE:

Luk, koji se obično koristi kao punjenje, ovaj put dajemo kao glavni materijal. A da napravite ukusnu pitu tako da joj dodate anis i cimet? Ako je vaš odgovor da, možete provjeriti detalje recepta.

MATERIJALI

Za tijesto;

3 šalice brašna
1 jaje
1 šalica kave maslinovog ulja
1 žličica granuliranog šećera
Sol
Za unutarnji materijal;

500 g luka
30 g maslaca
2 jaja
1 žličica octa
1 žličica anisa
Pola žličice cimeta
Sol
crni papar
Za nanošenje tijesta između njih;

80 g rastopljenog maslaca

IZRADA

Prosijte brašno u posudu za miješanje tijesta i otvorite sredinu poput bazena. Dodajte malo po malo maslinovo ulje i promiješajte.
Dodajte jaje, sol i šećer u prahu da dobijete glatko tijesto. Podijelite tijesto na 4 jednake meringe, pokrijte ga krpom i pustite da odmara 30 minuta.
Luk očistite i nasjeckajte. Uzmite ga u lonac, skuhajte u kipućoj vodi i ocijedite. Na tavi otopite 330 grama maslaca.
Dodajte anis i promiješajte. Dodajte luk i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
U posudu istucite jaja. Posolite i popaprite i promiješajte. Smjesu od luka prelijte octom.

Dodajte razmućeno jaje i promiješajte. 1- Kuhajte još 2 minute i maknite s vatre.
Meringe od tijesta stavite na pod posut brašnom i uvaljajte ih u veličinu tijesta. Između 2 tijesta koja ste otvorili stavite otopljeni maslac i stavite ih na podmazan pleh.
Na to rasporedite nadjev i pospite cimetom. Otvorite i pripremite preostale okvire na isti način i stavite ih na pladanj.
Izvijte isturene rubove prema unutra, zagrijte preostalo ulje i četkom premažite tijesto. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Narežite ga i poslužite toplo.

KRUMPIR SLASTIČNI RECEPT:

Naslijeđeno od Osmanskog carstva i jedno od najomiljenijih peciva, tijesto za ruke svojim će ukusom i elegantnom prezentacijom biti svima najdraže. Umjesto krumpira možete koristiti nadjev od sira i mljevenog mesa.

MATERIJALI

Za tijesto;

5 čaša brašna
1 čaša jogurta
1 čaša vode
1 šalica čaja ulja
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli
Za valjanje tijesta;

3 žlice brašna
3 žlice škroba
Za unutarnji materijal;

5 luka
5 krumpira
150 g mljevene junetine
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica ribiza
1 žlica kikirikija
2 žličice soli
1 žličica crnog papra
Za navedeno;

150 g maslaca
1 žličica crnog sjemena
2 žlice jogurta

IZRADA

Pomiješajte vodu, jogurt, ulje, sol i prašak za pecivo u posudu za miješanje tijesta. Dodajte brašno i zamijesite glatko tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga da se odmara 20 minuta.

Ogulite luk i narežite ga na kockice. Ogulite krumpir, krupno ga naribajte i ostavite da se ocijedi na papirnatom ručniku.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte luk i punjeni kikiriki i pirjajte na laganoj vatri. Dodajte mljeveno meso i promiješajte.

Dodajte naribani krumpir i ribiz. Pospite paprom i soli i promiješajte. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri i maknite sa štednjaka.

Podijelite tijesto na 12 jednakih beze. Pomiješajte brašno i škrob u posudi. Smjesu škrobnog brašna pospite po jednoj od beze i razvaljajte u veličini tijesta. Prerežite tijesto na pola.

Na to pokapajte 1 žlicu rastopljenog maslaca. Rasporedite pire krumpir na dugu stranu tijesta. Zamotajte tijesto i smotajte.

Na isti način pripremite i preostalo pola tijesta i ostale beze. Podmažite okrugli pleh za pečenje.

Stavite tijesto koje ste zamotali u kolute, počevši od sredine pladnja, omotavajući ga oko sebe u obliku pita s rukama.

Umutite preostali maslac i jogurt i utrljajte po tijestu. Pospite sjemenke crnog kima i pecite u zagrijanoj pećnici od 180 stupnjeva 30-35 minuta i poslužite.

VERTICA SLASTIČNI RECEPT:

Pecivo vertika preporučujemo onima koji žele isprobati drugačiji recept. Tijesto, koje je predstavljeno u okruglom obliku, možete obogatiti bijelim sirom i anisom.

MATERIJALI

Za tijesto;

2 čaše brašna
Pola čaše tople vode
135 g maslaca
1 jaje
1 žličica soli
Za navedeno;

150 g feta sira

IZRADA

Otopite maslac u tavi. Dodajte malo po malo brašna i neprestano miješajući pretvorite u ružičasto. Dodajte vodu i dobro promiješajte.

Uzmite tavu sa štednjaka i ostavite je da se ugrije. Dodajte jaje i sol pa brzo umijesite.

Namastite pleh za pečenje. Skinite s tijesta male komadiće, razvaljajte ih rukama i u razmacima stavljajte na pladanj.

Pritisnite ih u sredini prstom i šuplja mjesta napunite sa 2-3 slanutka kako tijekom kuhanja ne bi nabubrili.

Pecite je u zagrijanoj pećnici od 180 stupnjeva 25-30 minuta da ostane lagano mekano.

Feta sir stavite u posudu i narežite na male komadiće. Uklonite slanutak u sredini vertikasa i dodajte sir. Poslužite vruće ili mlako.

Dobar tek...