Što je fodula i kako se izrađuje fodula? Savjeti za punjeni kruh

Fodula, jedan od rijetkih recepata u kojem se kruh konzumira s kruhom, spašava one koji traže promjenu na stolu svojim okusom i prezentacijom koja privlači i oči i želudac. Jedan od veličanstvenih recepata kuhinje otomanske palače: Fodula. Ova veličanstvena večera u palači bit će prikladan izbor za vaše posebne prigode. Pa kako se pravi Fodula, koji su sastojci? Evo recepta za Fodulu..

Fodula je većini vas zapravo poznata kao fodul, kao što znate, ovaj se kruh obično puni. Pa, što se danas naziva fodula? punjeni kruhZnate li povijest Fodula je tradicionalno jelo Izmira i njegove regije. Povijest fodule, koja se konzumira posebno tijekom ramazana i seoskih vjenčanja, seže 500 godina unazad. Kaže se da je to jelo razvijeno za ocjenu ustajalog kruha. U njegovoj je proizvodnji korišten poseban okrugli kruh s debelom korom i dugo fermentiran. Ovaj bi kruh bio spreman za upotrebu kod fodule kad malo odleži nakon dan-dva.

FODULA RECEPT:

MATERIJALI

1 kruh od cjelovite pšenice (okrugli)
400 grama mljevene junetine

3 žlice ulja
1 kockica luka
2 mrkve narezane na kockice
1 šalica graška
1 žličica soli
1 žličica komorača
1 žličica anisa
2 čaše vode
2 nasjeckane rajčice
Za navedeno;

3 žlice maslaca
2 žlice kadulje

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakše punjene artičoke? Savjeti za punjene artičoke

IZRADA

Pržite luk na ulju na tavi dok ne porumeni.
Zatim dodajte kockano meso i pržite ga dok ne pusti vodu.
Dodajte mrkvu i grašak i pržite na taj način 2 minute.
Dodajte sol, komorač, anis, vodu i nasjeckanu rajčicu te kontrolirano kuhajte na srednje jakoj vatri dok voda ne upije.

POVEZANE VIJESTIKako učiniti da sultan oduševi kod kuće svojim jedinstvenim okusom? Najlakši recept za sultanovo oduševljenje

Izrežite vrh okruglog kruha od cjelovite pšenice poklopcem i uzmite unutrašnjost kruha.
U ovaj kruh napunite mesnu smjesu koja upija vodu i stavite je na pleh obložen papirom za pečenje.
Zagrijte maslac u maloj tavi i pržite ga s kaduljom.
Zatvorite poklopac kruha koji ste stavili na pleh i premažite ga maslacem od kadulje.
Možete ga poslužiti nakon pečenja u pećnici na 175 stupnjeva oko 15 minuta.

Dobar tek...

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najukusnije pecivo od šalice kod kuće? Otomanski kup pecivo recept

POVIJEST FODULANA:

Zapravo je riječ fodula poprimila ovaj oblik među ljudima. jer u Evliyâ Çelebijevom Seyahatnâmeu "posna hrana" značenje "masnoća" Ovaj se kruh spominje kao. Vjerojatno je za vrijeme vladavine Mehmeda Osvajača distribucija fodule postala službena u palači. U stvari, prema Kavânîn-i Yenişeryânu, peć na fodulu je uspostavljena kako bi se zadovoljile potrebe za hranom lovačkih pasa tijekom Fatihovog razdoblja. u tvoje ime “Pekara Sekban” Ova peć, zvana i Aja Sofija, nalazila se u blizini Aja Sofije, a Evlija Čelebi također navodi da se peć u kojoj se kuhala janjičarska fodula nalazila između Starih soba i Soba za dječake novake. U tim je pećima fodula bila pripremljena za distribuciju nekim razredima janjičarskog zbora i lovačkim psima. Uz to, u kuhinji palače pekari su nekada radili ovu vrstu kruha za ljude u palači. Fodula nije ograničena na to da je delicija koja se dijeli samo janičarima i lovačkim psima iz palače. Istodobno zauzima svoje mjesto u dvorskoj kuhinji sa svim svojim sjajem, a kad je prikladno, pojavljuje se za sultanovim stolovima. Izvještava se da je u dane kada je održan divan paša dobivao fodula kruh, od dvorjana do kuhinjskog osoblja, janičara i siromaha koji su čekali pred vratima. Utoliko je ta fodula, okus koji privlači sve od sedam do sedamdeset, od paše do siromaha, bila u našoj kulturi u to vrijeme. Zauzima tako važno mjesto da čak i takozvani "službenici fodule" koji su samo zaduženi za ove radove bilo je...

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakše pecivo od ruže vjetrova? Savjeti za pecivo od ruže vjetrova

POVEZANE VIJESTIKako odabrati boju tepiha u uređenju doma?