Kako napraviti najlakši kibeh? Kuhani i prženi kibeti recept koji se ne raspada

Recept za punjene polpete, koji izvorno pripada arapskoj kuhinji, razlikuje se ovisno o različitim regijama Turske. Dok neki više vole prženje; Neki ga kuhaju u vodi i poslužuju s jogurtom od češnjaka. Nemojte se zastrašiti, malo spretnosti i nekoliko osnovnih sastojaka dovoljno je za pripremu kibeta. Pa, kako se rade punjene polpete, koji su recepti i sastojci? Evo recepta:

Kibbeh ili oruk jelo je u turskoj kuhinji, koje se radi izrađivanjem tijesta i punjenjem bulgura. Ovo jelo, koje izvorno pripada kuhinji Levanta, naziva se i kibe, au nekim krajevima punjene polpete. Kibbeh se priprema na dva načina. Prva od njih je metoda vrenja. Punjene polpete, koje je od 1700-ih bilo jedno od važnih jela na Bliskom istoku, pokušavale su se i s sortama krumpira. Budući da to nije jednostavan obrok, poznat je kao obrok koji se priprema u posebne dane i noći, a ne kao dnevni obrok. Pripremljeno u različitim sortama mesne okruglice receptOvaj recept možete primijeniti ako kažete kako ga pripremiti bez raspadanja i otvaranja. Štoviše, vrlo je jednostavno oblikovati punjene polpete po ovom receptu!

• Da biste spriječili pucanje tijekom pripreme ili kuhanja kibeta, stavite ustajali kruh ili mrvice na vanjsku stranu mesnih okruglica. Na taj će način vaša punjena polpeta ostati cijela i lako će se oblikovati.
• Nemojte pogriješiti izrađujući vanjsku žbuku od jestivog bulgura, što je najčešća pogreška onih koji pokušavaju napraviti punjene polpete, a čine je od bulgura za polpete.
• Da bi izgledao šareno i dodao okus kad kuhate, dodajte malo paste od rajčice u vanjski mužar vaših polpeta i mljevene crvene paprike prema količini paste od rajčice.

POVEZANE VIJESTILokalni kibbeh recepti! Kako napraviti najrazličitiji kibe?

RECEPTI KUHLE SA REZALIMA:

MATERIJALI

1,5 šalice bulgura za polpete
1 žličica griza
2 šalice vruće vode
1 jaje
1 žličica brašna
1 žličica paste od rajčice
1 žličica mljevene paprike
pola žličice kima
Pola žličice crnog papra
2 žličice soli
Za punjenje polpeta:
300 grama mljevene junetine srednje masti
2 glavice luka
2 žlice maslaca
1 žlica ulja
1 žlica paste od rajčice
1 žličica crnog papra
2 žličice soli
1 žličica paprike
4-5 grančica peršina
1 žličica oraha

POVEZANE VIJESTIŠto je post i kako se posti? Savjeti za postizanje najlakšeg posta

IZRADA

Otopite maslac u loncu.

Dodajte mljeveno meso u rastopljeno ulje i kuhajte ga na laganoj vatri dok mljeveno meso ne pusti sok.

U lonac dodajte grubo nasjeckani luk. Nakon toga, kad luk malo porumeni, dodajte začine osim paste od rajčice i soli te popržite mljeveno meso.

Kad se mljevena junetina ispeče i štednjak ugasi, u lonac dodajte nasjeckani peršin, sol i nasjeckane orahe te sve promiješajte.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakšu majku i kćer? Trik u stvaranju majke-kćeri

Ne zaboravite ga s vremena na vrijeme izmiješati, nadjev dobro ohladiti i staviti u hladnjak.

U lonac stavite bulgur, griz i začine, na vrh dodajte 2 čaše vruće vode, pomiješajte sastojke i odmah zatvorite poklopac posude (voda bi trebala biti na istoj razini kao i bulgur). Ostavite da se bulgur diže 10-15 minuta.

Nakon toga dodajte napuhanom bulguru brašno, tijesto od rajčice i jaje i temeljito zamijesite tijesto.

Mijesiti mort još 10 minuta; Tijekom gnječenja žbuke, ne zaboravite s vremena na vrijeme namočiti ruke ili povremeno poprskati žbuku vodom, tako da se žbuka može lako umijesiti. Žbuka bi trebala biti tijesto nalik pasti i trebalo bi je lako odvojiti od posude za gnječenje.

Nauljenom rukom otrgnite male komadiće od vanjskog tijesta polpeta i podijelite tijesto na komade kao da radite pecivo. Zarolajte tijesto na dlan, a zatim sa sobom ponesite tanjur vode, umočite ruku u vodu.

Umočite palac u sredinu tijesta, preostala 4 prsta bit će izvan tijesta, a druga ruka će ih podupirati držeći tijesto s dna. Ukratko, palac će vam biti u sredini tijesta, a lijevim prstima lagano držite tijesto i lagano ga stanjujte pritiskom. Dajte tijestu oblik šalice.

U tijesto napunite dvije žličice prethodno pripremljenog ohlađenog nadjeva od mesnih okruglica i mokrim rukama zatvorite usta polpeta. Oblikujte polpete tako što ćete ih uvaljati u dlan.

Gotove polpete odmarajte u hladnjaku 10-15 minuta dok kipuća voda ne zavrije ...

Kad voda zavrije, dodajte 1 žličicu limunove soli i malo soli. Bacite polpete u kipuću vodu da se ne preklapaju.

Kad polpete izađu na površinu u slanoj vodi, kuhajte ih najviše 4-5 minuta. Poslužite vruće.

Dobar tek...