Što znači bain-marie? Najlakši način da otopite čokoladu na bain-marie

Bain-marie je među metodama koje se koriste u kuhinji. Ova metoda, koju često koriste svjetski poznati kuhari, gotovo se udomaćila u našoj kuhinji. U naš današnji sadržaj uvrstili smo sve detalje o bain-marie metodi, koja se koristi za otapanje okusa bez promjene čokolade.

Bain-marie je riječ koja je u naš jezik prešla iz Bain Marie francuskog. Ovaj koncept, što na francuskom znači Marijeva kupka, naziv je metode kuhanja. Bain-marie metoda, koja se koristi za hranu koja ne želi doći u izravan dodir s toplinom, najviše se koristi za otapanje čokolade. Trik ove metode, koji možete koristiti za izradu čokoladnih kolača i deserta, kao i za otapanje kristaliziranog, kandiranog meda, je u posudi koju ćete koristiti. Rezultate možete postići u kraćem vremenu uz prikladan i ispravan lonac.

Još jedan savjet je Dva spremnika koji se preklapaju ne dolaze u dodir jedan s drugim. Voda ne smije ulaziti u posudu koja je postavljena u vanjsku posudu, odnosno u posudu u kojoj se nalazi materijal koji želite rastopiti. Trebao bi se pobrinuti za ovo. Inače će se voda pomiješati s materijalom koji otopite.

NAČIN OTAPANJA ČOKOLADE U BINMARIJU

Prvo u lonac stavite pola vode. Stavite staklenu posudu otpornu na toplinu iznad kipuće vode. Stavite čokoladu u staklenu posudu i miješajte dok se ne otopi. Možete ga koristiti kada se otopi.