Što je kiseli Gedelek i kako se pravi ukiseljeni Gedelek? Razlika Gedelek kiselih krastavaca

U Gedeleku se u prosjeku godišnje proizvede oko 50 tisuća tona kiselih krastavaca, gdje 90% ljudi čine proizvođači kiselih krastavaca. Kiseli krastavci se ne konzumiraju samo na domaćem tržištu, već se izvoze u mnoge zemlje svijeta s više od 40 sorti. se radi. Dijelimo s vama razlike Gedelek kiselog krastavca koji svi vole i kako se pravi.

"Selo kiselih krastavaca" Proizvođači u ruralnom okrugu Gedelek u okrugu Orhangazi u Bursi, poznatom kao Bursa, ubrzali su svoju proizvodnju sa smanjenjem temperatura zraka i približavanjem zimske sezone. Gedelek kiseli krastavci se mogu smatrati vrstom kiselih krastavaca za koju mnogi od nas nikada nisu čuli i nisu navikli. Budući da je najvažnija egzistencija ljudi u ovom selu spravljanje kiselih krastavaca, kiseli krastavci su poznati i kao Gedelek kiseli krastavci. Kad se spomenu Gedelek kiseli krastavci, prvo što padne na pamet misli se na drugačiji kiseli krastavčić napravljen od različitih sastojaka. Međutim, naziv ovog kiselog krastavca dolazi od imena sela. Jer gedelek kiseli krastavčić je kiseli krastavčić od kornišona koji svi jako dobro poznaju.

Kiseli krastavci pripremljeni u 70 radionica u susjedstvu s gotovo 2000 stanovnika šalju se diljem zemlje. Proizvodi se izvoze u mnoge zemlje, posebno u Saudijsku Arabiju, Azerbajdžan, Gruziju, Katar i Njemačku. U Gedeleku, koji je proizvođač kiselih krastavaca s 90 posto stanovništva, uglavnom je prirodno s krastavcem, kupusom i paprikom. Intenzivno se radilo na podizanju narudžbi u radionicama u kojima su kiseli krastavci uzgajani istim metodama. se troši.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakši ukiseljeni češnjak? Savjeti za izradu kiselog češnjaka

PREDNOSTI GEDELEK KISELJI KRIMA

Utvrđeno je da kiseli krastavci, koji su sastavni dio turske kulinarske kulture, imaju i važnu funkciju u zdravstvenom smislu. Utvrđeno je da kiseli krastavčić, čiji je sok poznat po ukusnim svojstvima, štiti od njemu bliskih bolesti, od raka do gripe i čira. Suprotno uvriježenom mišljenju, stručnjaci kažu da kiseli krastavci nisu neprijatelj želuca, već prijatelj. Ispostavilo se da su kiseli krastavci od povrća i voća u više od 100 vrsta prirodni izvor ljekovitosti. Stručnjaci luk, češnjak, šišarka, kruška, artičoka, jabuka, jaje, trešnja, višnja, dunja Kažu da sve vrste kiselih krastavaca, koje se proizvode od povrća i voća koje se proizvode u našoj zemlji i uvoze u inozemstvo, imaju vrlo važne zdravstvene funkcije.

Prema riječima stručnjaka, utvrdili su da kiseli kupus od kiselih krastavaca Gedelek sprječava čireve, rak, začepljenje srca i živčanog sustava i krvožilnog sustava, žgaravicu. Ljuti crni papar je dobar za gripu, prehladu i gripu. Posebno su ukusni kiseli krastavci od zelenih šljiva. Ukiseljeni češnjak sprječava proliferaciju stanica raka, dok ukiseljena cikla sprječava anemiju i olakšava probavu.

dr. Özdemir Akay je također izjavio da se oboljeli od raka mogu oporaviti jedući kisele krastavce. "Ljek za rak su kiseli krastavci" rekao je.

KOJA JE RAZLIKA OD GEDELEK KISELJIH KUSTAVA?

• Gedelek se nalazi u geološki plodnoj kotlini.
• Voda koja dolazi iz ovog bazena dolazi do radionica iz Pınarbaşıja filtriranjem kroz vapnene stijene s visokim sadržajem kalcija.
• Ove vode s visokim sadržajem kalcija i vapna traženi su kiseli krastavci. "kultura kulture" daje značajku.

Najizrazitije obilježje po kojem se Gedelek kiseli krastavci razlikuje od ostalih kiselih krastavaca je to što je nastao s ovim bogatim vodama.

Reputacija ove vode i kiselog krastavca Gedelek toliko će se pokvariti da se Gedelek jeo u različitim dijelovima svijeta. Čak i kada proizvođači kiselih krastavaca dodaju gašeno vapno (lijek) u vodu iz slavine kako bi uhvatili okus svojih kiselih krastavaca. šuška se.

Međutim, na kraju ovih ispitivanja, okus Gedelek kiselih krastavaca nikada se nije mogao uhvatiti.

"TKO TRAŽI KVALITETU SIGURNO DOĐITE OVDJE"

Načelnik kvarta Mehmet Dönmez rekao je da gotovo 70 godina većina ljudi iz Gedeleka živi od proizvodnje kiselih krastavaca.

POVEZANE VIJESTIKako pripremiti punu mjeru soka od kiselih krastavaca? Najlakši vodič za pripremu soka od kiselih krastavaca

Objašnjavajući da se proizvodni kapacitet Gedeleka svake godine povećava, Dönmez je rekao: “Trenutačno ovdje radi kisele krastavce 3. generacija. Većina onih koji vode trgovine kiselim krastavicama u Istanbulu, Izmiru, Ankari i drugim gradovima Turske su iz Gedeleka ili kupuju i prodaju od Gedeleka. Gedelek kiseli krastavci dominiraju domaćim tržištem. Ovdje svakako dolaze oni koji traže kvalitetu. Nagomilavanjem godina i djelovanjem vlastite vode Pınarbaşı nastaju vrlo kvalitetni kiseli krastavci. rekao je.

RECEPT ZA GEDELEK KISELJI KRASILAC:

MATERIJALI

3 kilograma krastavaca od kornišona
3 litre prokuhane pa ohlađene vode
1 litra grožđanog ili jabučnog octa je vaš izbor
8 žlica krupne morske soli
2,5 žlice bijelog granuliranog šećera
1 velika veza kopra
8-10 listova celera
20 češnja češnjaka

• Pri izradi Gedelek kiselih krastavaca potrebno je jako dobro prilagoditi veličinu soli, octa i češnjaka.
• Čak i ako jedan od ovih sastojaka nedostaje ili je previše, to će uvelike utjecati na okus kiselog krastavca.
• Također, treba paziti da kornišoni, koji su glavni sastojci kiselih krastavaca, budu svježi i sitni.

IZRADA

 U 3 litre prokuhane vode dodajte morsku sol i granulirani šećer i miješajte dok se ne otopi.

Opranih i osušenih kornišona narežite na sitne komadiće.
Na pojedinim dijelovima kornišona uz pomoć vilice napravimo rupe kako bi u njih ušao sok od kiselog krastavca.

Tako će iznutra biti hrskave.

U mlaku smjesu šećera i slane vode također dodajte ocat i dobro promiješajte.

Spakirajte krastavce od kornišona u staklenke od jedne funte. Od navedenih sastojaka izlaze cca 4 kisela krastavca od po 1 kg.

Zatim na vrhove staklenki stavite po šaku češnjaka, opranih i očišćenih listova kopra i celera.

Dodavati pripremljeni sok od kiselih krastavaca dok se staklenke ne napune.

Pokrijte usta vaših Gedelek kiselih krastavaca novim poklopcem i čuvajte ih po mogućnosti u hladnjaku ili na hladnom mjestu.

Kako bi vam Gedelek kiseli krastavci bili ukusniji, nemojte ih otvarati maksimalno 3 tjedna.

Dobar tek...