Oni svoj kruh prave od krušaka! Od divljih krušaka se izrađuje phyllo tradicionalnom metodom.

Meryem Sevinç, 58, koja živi u okrugu Hadim u planinama Central Taurus u Konyi, pravi phyllo kruh od brašna dobivenog sušenjem divljih krušaka.

Divlje kruške uzgojene u planinama Taurus beru se u rujnu i listopadu. Kruške, koje se operu i tuku batom, ostave se 20-ak dana da se suše na suncu. Divlje kruške, koje su brašno u mlinu, u vještim se rukama pretvaraju u phyllo kruh i dolaze na stol.

Meryem Sevinç, jedna od stanovnica okruga Gezlevi s 1200 stanovnika u okrugu, živi u planinama skoro 40 godina. da nastavlja ovaj tradicionalni okus pretvarajući divlje kruške koje skupi i suši u brašno. rekao.

Objašnjavajući da je faza dolaska kruške do stola kao kruha prilično problematična, Sevinç je rekao: "Kad dođu jesenski mjeseci kao što su rujan i listopad, divlje kruške sazriju, tope se i idemo ih brati." rekao je.

Sevinç je rekao da je brašno od kruške vrlo korisno. „Ovaj kruh je vrlo koristan. Oni koji jedu bez soli i dijabetičari ga lako mogu jesti. Moji pokojni majka i ujak bili su dijabetičari. Dok sam pekao kruh, odnio sam im ga. Moja majka je jela puno ovog kruha. Jer u njemu nije bilo šećera. Što će šećera biti u planinskoj kruški? Po tome ima okus, a prema tome je i sol."

koristio fraze.

"VRIJEME GLAD MISLI DA PROCJENE KRŠKU"

Rekavši da je ideja o pravljenju brašna od krušaka nastala zbog teških životnih uvjeta, Sevinç je rekao:

“Mislili su upotrijebiti krušku u vrijeme gladi i osušili je i pretvorili u brašno. Prije nije bilo kruha, radili su ga u vrijeme gladi. Oni koji su imali pšenicu miješali su i pšenicu. Ukusnije je." 

Sevinç je rekao da su oni koji su prvi put čuli kruh od krušaka bili jako iznenađeni, da je bila velika potražnja, ali da ga više ne može napraviti kao prije:

“Donosio sam ga sa svojim magarcem, sad nemam prilike. Ili ne mogu kupiti tvoju pšenicu ili ne mogu donijeti kruške. Nitko sada ne ide u te planine. Ni ja ne mogu sama. Odgajam nećaka jer nemam djece. Nastavljam ovu tradiciju za sve svoje porijeklo i rodbinu. 'Poslije mene ti ostaješ doma, u svom domu, Fatma.' Ja kažem. 'Ne, još uvijek ne mogu podnijeti.' kaže. Kome još da kažem? Radit ću to dok ne umrem, ali ipak se nadam da će netko doći za mnom."

POVEZANE VIJESTI

Dobra vijest za domaćice! Dolazi savjetovanje o e-trgovini

POVEZANE VIJESTI

'Poslovna žena' savjetnica za domaćice