Kako napraviti originalni domaći bezbolni Urfa kebab?

Nećemo morati ići u Urfu da jedemo Urfa kebab, koji je jedan od jedinstvenih okusa naše zemlje. Ako želite napraviti veličanstveni Urfa kebab kod kuće vlastitim rukama, svakako biste trebali isprobati naš recept.

KLIKNITE OVDJE ZA VIDEO VIJESTI GLEDATI

Ćevap od jetre Urfa poznat je po jedinstvenoj metodi proizvodnje, priprema se dugo, mukotrpno, zahtijeva majstorstvo i ukus. Urfa jetreni kebab, koji je među neizostavnim okusima Şanlıurfe, ne izostaje iz doručka, kao i ručka, večere i sahur obroka. Najvažnija karakteristika koja razlikuje Urfa kebab od Adana kebaba je korišteno mljeveno meso. Dok se mješavina goveđeg i janjećeg mljevenog mljevenog mesa koristi u adana kebabu, nemasna mljevena govedina i repna mast preferiraju se u Urfa kebabu. Osim toga, Urfa kebab manje je gorak od adana kebaba. Ako ste pripremili sastojke i zasukali rukave, idemo zajedno vidjeti kako napraviti urfa kebab kod kuće.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti pravi adana kebab? Domaći recept za adana kebab

RECEPT ZA URFA KEBAB:

MATERIJALI

1 luk
1 češanj češnjaka
1 čajna žličica soli
1 žličica crnog papra
1 žličica paprike
1 čajna žličica paste od čilija
1 žličica mljevene crvene paprike
600 grama masne mljevene govedine

IZRADA

Naribajte luk i češnjak.

Stavite meso u duboku posudu. Mljevenom mesu dodajte naribani luk, češnjak i pastu od rajčice i umijesite.

Nakon što u posudu za miješanje dodate sol, crni papar, čili papriku i mljevenu crvenu papriku, nastavite mijesiti meso najmanje 10 minuta.

Nakon što pripremljeni mort dobije konzistenciju, podijelite ga na jednake dijelove.

Rezervirane komade žbuke navucite na ražnjiće, debele drvene štapiće za kuhanje ili metalne šipke koje idu u pećnicu.

Stavite štapiće za pečenje koje ste pripremili u pleh i ostavite ih u hladnjaku 15 minuta.

Na pleh obložen papirom za pečenje u intervalima slažite ražnjiće koje ste kupili iz hladnjaka.

Po želji između njih stavite ploške papra, luka i rajčice.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15-20 minuta.

Stalno provjeravajte da tijekom kuhanja ne zagore ili se ne osuše.

Kuhane Urfa ćevape možete izvaditi i odmah ih poslužiti vruće.

Uživajte u jelu...

SAVJETI URFA KEBABA

• Ako meso provučete kroz oklop, postiže se bolja konzistencija.
• Ako proces mijesenja ne traje dugo, mort se neće u potpunosti zgusnuti i neće ostati na ražnju.
• Odmarate li mort u hladnjaku 30 minuta, dobit ćete staloženiji okus.
• Kuhanje u vrućoj tavi ili roštilju čuva vodu u mesu.