Kako se pravi francuski desert Creampuuf?
Miscelanea / / February 17, 2022
Kako biste željeli pripremiti Creampuuf, koji će biti fešta okusa uz ukusnu slastičarsku kremu s hrskavim vrhom i mekom iznutra? Pravi naziv ovog deserta, čija prezentacija izgleda vrlo elegantno, je Cream Puff. Jedan od najpoznatijih recepata francuske kuhinje, Creampuuf, svakako ga trebate isprobati.
KLIKNITE OVDJE ZA VIDEO VIJESTI GLEDATIPatachu tijesto, craquelin i mocha krema koriste se za izradu Cream puffa. Nermin YazilitasDanas vam donosimo korak po korak kako napraviti prekrasan recept. Cream puff je profiteroles verzija francuskih eklera. Ovu veličanstvenu ljepotu postižemo dodavanjem slatkog hrskanja na lijepo tijesto za profiterole. Slastičarska krema na vrhu upotpunjuje čokoladni umak koji dolazi s donje strane na prvi zalogaj. Praznik i za nepce i za oči... Vrlo elegantan recept koji se mora isprobati. doći k vama Creampuuf receptHajde da vas upoznamo.
POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakše eklere u obliku tijesta? Savršen recept za eklere
RECEPT ZA KREM PUFF:
MATERIJALI
Za tijesto à choux;
110 g brašna
4 srednja jaja
90 ml vode
85 ml mlijeka
70 g maslaca
4 g šećera
1 prstohvat soliZa kolačić (Craquelin);
80 grama maslaca (sobne temperature)
40 grama smeđeg šećera
20 grama šećera u prahu
100 grama brašnaZa gornju kremu;
2 pakiranja hladne kreme (400 ml)
250 grama Mascarpone sira
2-3 žlice šećera u prahu
VanilijaZa mocha kremu;
375 ml mlijeka
125 g tamne čokolade
75 g granuliranog šećera
60 ml kreme
40 ml jake kuhane kave (Filter, Nescafe ili Espresso)
20 g škroba
4 žumanjka
20 g maslaca
Vanilija
Ukrasiti
Šećer u prahu
POVEZANE VIJESTIŠto je kremšnita? Gdje se koristi kremasta pasta?
IZRADA
Mlijeko, vodu i maslac uzmite u manju šerpu i kuhajte dok se maslac ne otopi i smjesa ne prokuha.
Zatim dodajte brašno i pržite.
Nakon što se malo ohladi, smjesu prenesite u zdjelu i počnite miješati.
Muteći prvo dodajte šećer, a zatim jedno po jedno jaja i miješajte dok se potpuno ne sjedini.
KREMA OD LISNATOG
Stavite tijesto u vrećicu sa zvjezdastim vrhom i utisnite u pleh ostavljajući razmak između njih.
Uzmite maslac i smeđi šećer u zdjelu i umutite dok ne postane kremasto.
Dodajte brašno i šećer u prahu i nastavite mutiti.
Kada se složi rukama, razvaljajte ga 0,5 cm debelo između dva masna papira i stavite u hladnjak na 30 minuta da odmori.
Od tijesta izrežite krugove veličine choux-a i stavite ove kolačiće na tijesto koje pritisnete.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici s ventilatorom na 190 stupnjeva 15-20 minuta.
Zatim smanjite temperaturu pećnice na 170 stupnjeva i nastavite peći dok vrh ne porumeni.
RECEPT ZA KREM PUFF
Za preljev pjenasto umutite hladnu kremu dok ne postane dobro pahuljasta i čvrsta. Dodajte sir i šećer u prahu.
Nastavite miksati dok se potpuno ne sjedini i ostaviti da odmara u hladnjaku.
Za mocha kremu zakuhajte mlijeko u posudi i ugasite vatru kada dosegne točku vrenja.
Dodajte čokoladu i kavu i ostavite sa strane.
KREMA OD LISNATOG
S druge strane, u zdjelu uzmite žumanjak, šećer i škrob i umutite dok ne postane pjenasto.
Zatim u smjesu od jaja dodajte mliječnu smjesu, lagano i neprekidno miksajući, i kuhajte miješajući dok se ne zgusne.
Maknite s vatre, dodajte maslac i vaniliju te nastavite miješati dok se maslac ne otopi.
Pokrijte ga prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku da se ohladi.
Nakon što je sve spremno, vrh tijesta koji ste pripremili zarežite kao šešir.
Dodajte mocha kremu na dno i gornju kremu na vrh i zatvorite poklopce koje ste izrezali.
Na kraju pospite šećerom u prahu i poslužite.
Dobar tek...