Što je Güllaç? Kakva je povijest deserta Güllaç? Priča o gulaku
Miscelanea / / March 14, 2022
S dolaskom mjeseca ramazana na tržištu su se postepeno počele pojavljivati namirnice koje se poistovjećuju s ramazanom. Güllaç, jedan od najkonzumiranijih deserta u ramazanu, također je među onima koji su znatiželjni o njegovoj povijesti. Danas smo ovdje s poviješću i prekrasnom pričom o ukusnom gulaku...
13. stoljeća, jedan od najstarijih recepata GüllaçRiječ je o mliječnom desertu koji se voli i konzumira još od osmanskog perioda. Njegovo je ime dobilo svoj sadašnji oblik transformacijom riječi "Güllü" u "Güllü" tijekom vremena. Desert, koji ima ovo ime zbog prisutnosti ružine vodice u sebi, lako se može napraviti i kod kuće. Güllaç, mliječni desert, ramazana To je desert poistovjećen s mjesecom. Poklanja se kućama koje posjećuju kao gosti u ramazanu. Güllaç je prvi put ušao u kuhinju palače 1489. godine.
POVEZANE VIJESTIKako napraviti najlakši gulac? Savjeti za izradu dobrog gulaka korak po korak
Pravljenje Güllaca u osmanskoj kuhinji
PA KOJA JE PRIČA O DESERTU GÜLLAÇ?
Ali Usta iz Kastamonua prije 600 godina iskoristio je filo tijesto koje mu je ostalo u rukama, natopio ga šećernim mlijekom i pretvorio u desert. Dužnosnici palače rekli su da je Ali Usta napravio desert gullaç, koji su kušali i svidjeli tijekom obilaska Kastamonua, a majstora su vidjeli kao svoj dragulj u kruni.
gulac
Güllaç odlazi poslije zove list. do osmanske palače 1573-1574 između godina 19740 dok uzima list, 1642-1654 između godina Evidencija palače kuhinje od koje je kupljeno 10300 listova su među.
Osmanska kuhinja
U knjizi Güllacı Turabi Efendije, koja je jedna od najvažnijih ostavština koja je ostala iz osmanske i turske ramazanske kulture, izrada listova, ''U zdjelu stavite bjelanjke od 20 jaja i dobro umutite, pa postepeno pola kilograma pšenice. dodavanjem škroba dobro promiješati, pa dodati toliko vode da se dobije tanko tijesto. miješati. Na vatru s drvenim ugljenom stavite okrugli i blago kupolasti lim od željeza, na koji ste prethodno zalijepili centimetar i pol pepela kako se ne bi previše zagrijao. Kad se zagrije na srednju vatru, odgovarajućom žlicom ulijte dovoljno tijesta na sredinu lima da dobijete tijesto veličine velikog tanjura ili većeg. Za manje od minute ovo tijesto će biti gotovo. Trebao bi biti bijel poput maramice'' on je objasnio.
GDJE JE GULAČ POZNATI DESERT?
- Güllaç se služi kao baklava u Kastamonu jer ga radi Kastamonu Ali Usta.
- Ovaj desert, koji se često priprema u osmanskoj kuhinji, uživa se u svakom gradu.
- Güllaç desert, koji se s dolaskom Ramazana priprema i prodaje u mnogim gradovima, poznat je kao desert svakog slatkoljubivog kraja i doma.