Emine Erdoğan je prvi put rekla: Ova jela im se najviše sviđaju.

Prva dama Emine Erdoğan, supruga predsjednika Recepa Tayyipa Erdoğana, govorila je o kulturi prehrane obitelji.

Obrazlažući knjigu "Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima" pripremljenu pod pokroviteljstvom Predsjedništva Emine Erdogan, “Naša kuhinja je samo po sebi blago, velika akumulacija. Međutim, naši se okusi ne mogu u potpunosti upoznati sa svijetom. 'Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima' rođena je s ovom idejom. Ova knjiga naglašava identitet i glavne likove naše kuhinje.” započeo je svoj govor.

- Ne samo hrana, već i posuda u kojoj se servira i kuha, običaji na stolu i način prezentacije vrijedni su barem koliko i hrana. Opisuje li knjiga i te vrijednosti?

Sigurno! U svakom poglavlju spomenuta je povijest turske kuhinje, njezina multikulturalna struktura i tradicija stola. Kuhinju ne oblikuje samo ono što se u njoj kuha, već i metode kuhanja i kulturne veze uspostavljene s kuhinjom. Turska kuhinja ima bogatu akumulaciju u tom smislu. Imamo jela koja su pod zaštitom UNESCO-a. Abugannuş, oruk, künefe, ratluk, vrhnje, kobasica i poç... Sve su to ne samo okusi nego i nositelji tradicije.

'Turska kuhinja sa stogodišnjim receptima'

"MULTIKULTURALNOST DOMINIRA U MOJOJ KUHINJI"

 Možete li nam reći o vašim obiteljskim stolovima u djetinjstvu, koji odražavaju vašu obiteljsku tradiciju, te o stolovima dječjeg vrtića koji ste osnovali s našom predsjednicom?

Emine Erdogan

Ja sam iz Siirta. Ali ja sam rođen i odrastao u Istanbulu. Stoga više vladam istanbulskom kuhinjom. Kuhamo mnoge recepte iz različitih domaćih kuhinja. Među okusima koje volimo konzumirati su; Tu je kitel, zavjesa riža, juha od bazalne. Često su na našem stolu i jela od maslinovog ulja. Budući da je Tayyip Bey iz crnomorske regije, usvojio sam i ovu kulinarsku kulturu. Otvorena sam za moguće različite okuse. Probala bih recepte koje sam vidjela u kuharicama ili novinskim isječcima. Imam čak i recept za tortu od graha koji nikad nisam zaboravila. Onaj tko jede ovaj kolač ne može vjerovati da u njemu nema brašna.

kolač od graha