Kako napraviti jednostavnu zimsku tarhanu kod kuće? Savjeti za pravljenje zdrave zimske tarhane
Miscelanea / / July 23, 2022
Tarhana, jedan od slasnih okusa zimskih mjeseci, osvaja srca svojim odličnim okusom koji će biti vrijedan truda kada bude gotov, iako je malo problematičan za napraviti. Dakle, kako napraviti tarhanu kod kuće? Evo recepta kako kod kuće najlakše napraviti tarhanu...
Stoljećima, lijek za mnoge bolesti, tarhana koju su spravljale naše majke i bake gotovo je uključena u recepte liječnika. Tarhana, koja se rado konzumira u svakodnevnom životu, ne samo da spašava tijelo od bolesti, već i sprječava moguće bolesnike. Tarhanu, neizostavnu za hladne zimske dane, možete zamijesiti vlastitim rukama kod kuće i pripremiti je za zimnicu. Tarhana juha, koja miriše na Anadoliju i obavija cijelu kuću svojim mirisnim mirisom, ide uz sva jela. Spasiteljica vremena, tarhana je neizostavna u našim kuhinjama, pravi se na različite načine u svim gradovima naše zemlje, ali se s istim užitkom konzumira bez obzira kako se napravi. Recept za domaću tarhanu koja ima dosta ljekovitosti, vijestiMožete naučiti iz naših detalja.
UPOZORENJE ZA ONE KOJI PRAVE TARHANU OD STRUČNJAKA:
Budući da je tarhana fermentirana hrana, mora se pravilno obraditi. Ovdje se radi o čistom radu. U smjesi trebaju biti prisutni kvasci i bakterije kako se ne bi pojavile plijesni i uzrokovale zdravstvene probleme.
Najvažnije pravilo za dugovječnost tarhane je da se temeljito osuši. Tarhana, koja se ne osuši dobro i ostane vlažna, za kratko vrijeme će se pokvariti i postati pljesniv. Umjesto da svoju tarhanu sušite izravno na suncu, možete je sušiti u pećnici postavljenoj na 70-80 stupnjeva.
Važna je i kvaliteta jogurta koji koristite za pravljenje tarhane. Kiseli jogurt ne znači i jako kiseli jogurt. Stoga se pobrinite da vaš jogurt zadrži svoju hranjivu vrijednost i okus. Ako volite tarhanu kiselu, može vam koristiti i kiselost tijesta kao i jogurt. Kada tijesto za tarhanu dugo stoji, ono fermentira i postane kiselo, što vašoj tarhani daje drugačiji okus.
Za ubrzavanje fermentacije tarhane možete dodati krušno tijesto iz pećnice ili 1 paketić suhog ili svježeg kvasca.
POVEZANE VIJESTIKako najlakše napraviti tarhana juhu? Dobrobiti pijenja tarhana juhe
pravljenje tarhane
RECEPT TARHANA:
MATERIJALI
1 kilogram rajčice
1 kilogram luka
1 kilogram crvene paprike
1 kilogram jogurta
5 kilograma brašna
3 žlice soli
Pola vezice peršina
Pola kilograma sirovog slanutka
domaća tarhana
POVEZANE VIJESTIKako napraviti tarhanu juhu s mljevenim mesom? Recept za ljekovitu i vrlo ukusnu juneću tarhana juhu
FABRIKACIJA
Operite i sitno nasjeckajte luk, rajčicu, papriku, peršin i svježu metvicu.
Zalijemo s 1 litrom vode i kuhamo dok ne dobije gustinu za usitnjavanje. Zatim dodajte kuhani slanutak, propasirajte ga kroz blender i procijedite.
Stavite smjesu u veliku zdjelu, ulijte jogurt i sol te promiješajte. Od prosijanog brašna napravimo čvrsto tijesto, stavimo ga u staklenu zdjelu, pokrijemo i ostavimo 1 tjedan.
Miješamo ujutro, podne i navečer svaki dan. Zatim ga na koru izmrvimo na sitne komadiće. Za kraj, procijedimo ga kroz cjedilo i osušimo. Čuvamo ga u platnenoj vrećici.
BILJEŠKA: Ako je tarhana zalijevana u periodu čekanja, možete dodati malo brašna. Ne zaboravite da što duže držite tarhanu, ona će biti kiselija.
Uživajte u jelu...
- Tarhana ostavljena da se osuši ne smije se izlagati direktnoj sunčevoj svjetlosti. Tarhana, izložena sunčevoj svjetlosti, gubi svoje vitamine. Prilikom sušenja tarhanu ne treba ostavljati na mjestu koje ima direktnu sunčevu svjetlost, već na mjestu koje ima više hlada.
- Kiselo jogurt treba koristiti posebno u proizvodnji tarhane.