Kako razumjeti kvalitetnu kobasicu? Kako otkriti lažnu kobasicu? Načini razumijevanja kvalitetne kobasice

Ugur Toprak, voditelj Izmirskog ogranka Komore prehrambenih inženjera, upozorio je potrošače da postoji varanje u kobasicama. Toprak je rekao: "Nažalost, trik kobasice ne opaža oko. Kad se nekuhana kobasica reže, ulja u njoj bi se trebala mozaično raspršiti”, rekao je.

Neki proizvođači, koji koriste varanje u mnogim namirnicama na tržištu, od sira do mlijeka, od piletine do crvenog mesa, proizvode i lažne kobasice. Prehrambeni stručnjaci, pak, upozoravaju potrošače na ovu problematiku i preporučuju konzumaciju proizvoda pouzdanih marki. Ugur Toprak, predsjednik Izmirskog ogranka Komore prehrambenih inženjera, izjavio je da su poduzeća pribjegla nekim trikovima kako bi smanjila svoje troškove, “Kada pogledamo listu koju je objavilo Ministarstvo zdravlja, meso i mesne prerađevine su u vrhu varajućih namirnica.

POVEZANE VIJESTIKako se čuva kobasica? Načini čuvanja kobasica u hladnjaku! Da se kobasica ne upljesnivi...

Objašnjavajući da poduzeća pribjegavaju nekim trikovima kako bi smanjila troškove, Toprak je rekao,

“Nažalost, ne mogu se uočiti golim okom. Na primjer, iako na etiketi kobasice stoji 100 posto govedina, kada se kobasica pregleda, vidi se da su uključeni proizvodi poput konjskog mesa. S druge strane, kada se sirova kobasica reže na krugove, masnoća koja je stavljena u kobasicu treba biti vidljivo raspoređena u mozaiku, a mast se ne smije skupljati na jednu stranu. Stave malo manje mesa a malo više masti i smanje trošak i varaju. Budući da takve lažne kobasice ispuštaju više ulja kada se stave u tavu, kobasica će se skupiti. rekao je.

Kako otkriti lažnu kobasicu

'NE POSTOJI GOVEĐA POVRŠINA PO JEFTINOJ CIJENI'

Bilge Altınmakas, kemijski inženjer koji vodi farmu na kojoj se prodaju prirodni i organski proizvodi. Özgenoğlu je, pak, izjavio da začini koji se dodaju kobasici otežavaju razumijevanje trika u kobasici. dovođenje, “Trika s kobasicama ima na pretek, to je proizvod koji potrošač ne može razumjeti. Jer začin koji mu se dodaje čini trik teškim za razumijevanje. Potrošač također ne može razumjeti te trikove. Dok je cijena neprerađenog mesa 160 TL, cijena goveđe kobasice dobivene od prerađenog mesa ne može se očekivati ​​ispod 160 TL. Ako je ispod 160 TL, ova kobasica je ili pileće ili konjsko meso. Proizvođač na etiketi treba navesti što stavlja u kobasicu koju proizvodi. Prema biljnom ulju koje se dodaje kobasici, zasićene masnoće mogu biti još štetnije. Naravno, potrošači radije konzumiraju kobasice od govedine i masti, ali to ne znači da su druge puno štetnije. Kobasica proizvedena od maslinova ulja trebala bi nam biti prioritet, no zbog gospodarskih uvjeta kobasice se proizvode dodavanjem različitih ulja. Preporučamo da ne kupujete kobasice napravljene od čvrstih masnoća i ulja za prženje. On je rekao.

kako prepoznati lošu kobasicu

KAKO SE POZNA DOBAR SUDŽUK

⇒ Sućuk se pravi isključivo od telećeg mesa, udio teletine treba da bude 100 posto.

⇒ Kobasica mora biti izrađena od 100% goveđeg mesa.

⇒ Kvalitetan narezak kobasice mora imati mozaičnu strukturu.

⇒ Dobra kobasica kuhanjem ne ostavlja višak masnoće

⇒ Kobasicu treba čuvati na hladnom mjestu, a otvorenu ambalažu potrošiti u vrlo kratkom vremenu.

⇒ Kobasice treba čuvati u vrećicama u hladnjaku.