Kako napraviti pole kebab? Okus od osmanske kuhinje do Sinopa!

Šipki kebab, koji uglavnom rade pastiri, ali čiji se okus temelji na Otomanskom Carstvu, zadržava svoje mjesto kao okus koji se proteže do četvrti Boyabat u Sinopu. Pole kebab izabran je kao geografski okus 2020. godine. Pa, kakav je kebab koji ide sve do Sinopa?

Pole kebab, poznat i kao Eşkiya kebab, priprema se od najmanje šest mjeseci starog janjeta ili jareta. Otomaniz Sinop i ovaj slasni kebab koji se proteže do naše pokrajine Çorum; Pazi se na mnoge detalje, od izbora janjetine do vrste ognjišta i drva. Meso janjetine treba biti srednje masnoće, a kožu pažljivo oguliti. Pole kebab, pripremljen s takvom pažnjom, 2020. je registriran od strane Ureda za patente i žigove te je dobio oznaku zemljopisnog podrijetla.

Šipki kebab

Vizualno primamljiv ćevap od šipke stavlja se na dugačku motku, a janjeći trbuh se zašije posebno pripremljenom steljom. Ovaj naporan ćevap, koji se okrene i peče na štednjaku, spreman je za posluživanje nakon 3-4 sata kuhanja. U ovom smo članku govorili o tome kako napraviti Sırık kebab, koji je jedna od delicija koju često jedu oni koji idu u Sinop i Çorum, i na što treba obratiti pažnju.

KAKO SE PRAVI SIRIK ĆEVAB

MATERIJALI;

Cijeli jarac ili janje
Gusta sol

Šipki kebab

FABRIKACIJA

Nakon čišćenja unutrašnjosti jareta ili janjeta obilno ga natrljajte krupnom soli.

Ove stvari daju boljem okusu mesa

Zatim, prije spuštanja sa stupa, napravite mu rez na trbuhu i pustite slanu vodu.

Ćevap od šipka koji se kuha 3-4 sata okrećući na vatri spreman je za posluživanje.

pole kebab

TRIKOVI: U ovoj fazi se pod ulje koje curi dok se meso okreće stavi pleh, a dobivenim uljem se prelijeva meso tijekom pečenja. Tako se meso tijekom kuhanja ne isušuje.

Uživajte u jelu...