Kako napraviti Eskisehir balaban kebab? Recept za najbolje gorko-slatke mesne okruglice

Kebab je jedan od neizostavnih recepata turske kuhinje. Eskişehir balaban kebab jedan je od najpopularnijih recepata za kebab. Kako bi bilo da kod kuće probate balaban kebab, koji se sastoji od pita kruha namočenog u poseban umak od jogurta i umaka od rajčice? Evo recepta za poznati balaban kebab iz Eskişehira:

Balaban ćevap, koji liči na Iskender, čiji će okus razbiti nepce, a poželjeti će ga oni koji ga jednom probaju, u Eskişehiru ruši rekorde prodaje. Meki nokat pita kruh namočen u juhu, tučeni jogurt, umak od rajčice na ukusnim mesnim okruglicama i mirisni maslac. Balaban ćufte se izvorno kuhaju tiještenjem u lijevanom željezu. Međutim, dostupne su i verzije kuhane u tavi od lijevanog željeza. Za dodavanje okusa, pitas se natapaju juhom. Dok radite balaban kebab, meso koje je oguljeno, začinjeno i odmoreno je trik koji vam je potreban da biste dobili najukusniju verziju ovog recepta. Pripremimo zajedno Eskişehir balaban kebab.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti kebab od breskve? Savjeti za pripremu kebaba od breskve

POVEZANE VIJESTIKako najlakše napraviti Ali Nazik kebab? Poznati trikovi s kebabom AliNazik u Gaziantepu

BALABAN ĆUFTE RECEPT:

MATERIJALI

Za mesne okruglice;

500 grama mljevene junetine
1 šalica starih krušnih mrvica (sitno mljevenih)
1,5 žličica soli
1,5 žličice crnog papra
2 glavice luka (srednje veličine, narezane na sitne kockice)

Za umak od rajčice;

2 žlice paste od rajčice
1/2 žlice maslaca
1 žličica granuliranog šećera
1/2 žličice soli
1/2 šalice vode

Za gore navedeno;

1 šalica jogurta (tučenog)
4 žlice maslaca (otopljenog)
2 pita kruha (na kockice)
1 čaša juhe (za prelijevanje pita)
2 paprike
1 rajčica (narezana na kolutove)

Eskisehir balaban kebab

FABRIKACIJA

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu junetinu, odstajale krušne mrvice i sitno nasjeckani luk sa soli i paprom.

Praviti plosnate okrugle pljeskavice veličine oraha i pržiti u zagrijanoj gusanoj tavi.

Papriku i rajčicu kuhajte u tavi u kojoj ste pekli polpete dok izvana ne izgledaju pečeno.

Za umak od rajčice otopite maslac u tavi.

Dodajte pastu od rajčice, granulirani šećer i sol i pržite dok ne počne mirisati pastu od rajčice.

Eskisehir balaban kebab

U to dodati vodu i nakon kratkog kuhanja skinuti sa štednjaka.

Pite za nokte narezane na kockice stavite na tanjur koji ćete poslužiti.

Zalijte prethodno zagrijanom juhom.

Pite prelijte umućenim jogurtom, a zatim umakom od rajčice.

Na to poslažite mesne okruglice. Nakon dodavanja paprike i rajčice na tanjur, sve polpete prelijte vrućim maslacem i poslužite.

Uživajte u jelu...