Kako napraviti Pepecuru? Što je Pepecura? Izrada pepecure u stilu Rize kod kuće

Kada su u pitanju slastice crnomorske kuhinje, prvo se pomisli na laz pecivo, ali i ukus pepecure je odličan. Posebno je pepeçura u stilu Rize jedan od okusa koji bi svakako svatko trebao probati. Dakle, kako napraviti pepecuru? Koji su savjeti za pripremu pepecure kod kuće? Evo recepta u našem članku...

Najpopularnija i jedinstvena kuhinja naše zemlje nesumnjivo je crnomorska. Crnomorska jela privlače pozornost svojim nazivima, ali i okusom. U ovom zemljopisu, osim šaljivih naziva, Laz nazivi se daju i jelima. To je povezano s raznolikošću ljudi koji žive u regiji. Pepecura, za koju ste mnogi od vas možda prvi put čuli, takvog je okusa. Pepecura, vrsta voćnog želea s područja istočnog Crnog mora od crnog, mirisnog grožđa izabele, slastica je koju svakako morate probati kod kuće. Pepecura je vrsta deserta nalik pudingu. Pravi se od mošta od crnog grožđa, vode, pšeničnog brašna i škrobnog ili kukuruznog brašna. Proizvodi se u Pepecuri, Çayeli i okruzima na zapadu. Naučimo zajedno napraviti pepecuru:

RECEPT ZA PEPEKURU:

MATERIJALI

1 kg crnog mirisnog grožđa (Isabella Grapes)
3 čaše vode
1 čaša šećera
4 žlice kukuruznog škroba

FABRIKACIJA

Prvo operite grožđe Isabella (mirisno crno grožđe) i uklonite ga iz grozdova.

Zgnječite sjemenke grožđa dok ne iscure sok.

U lonac stavite sok od grožđa čiji se miris i aroma stapaju kada se zgnječe.

Prokuhajte ga s 3 čaše vode.

Kuhajte sok od grožđa dok se ne zgusne.

Nakon što dobro prokuha, procijedite. Uklonite pulpu grožđa.

Pomiješajte 3 žlice kukuruznog škroba s vodom.

Vratite sok od grožđa u lonac.

Dodajte 1 čašu šećera i promiješajte.

Polagano dodavati škrob razmućen u vodi i neprestano miješati.

Kuhajte dok ne dobijete gustoću pudinga.

Kad se zgusne maknuti sa štednjaka i staviti u zdjelice.

Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Bit će ukusnije ako odstoji 1 noć u hladnjaku. Ohlađenu slasticu poslužite s ukrasima.

Uživajte u jelu...

SAVJETI ZA PRAVLJENJE PEPEÇURE:

• Peteljke grožđa treba ukloniti po želji,

• Ne smije se koristiti pšenični škrob,
• Kako škrob ne bi bio presladak ili grudast, potrebno ga je prethodno pomiješati s vodom ili sokom od grožđa.

• Neprekidno ga treba miješati da se ne zalijepi za dno dok ne dobije gustoću pudinga.