Kako najlakše obaviti jetru? Recept za jetru od masti od majice

Susrećući se s ukusnom punjenom rižom i jetrom unutar nje, janjeća se majica pretvara u remek-djelo u pećnici. Ako obratite pažnju na njegovu konzistenciju, okus i tehniku ​​kuhanja, dijelimo s vama recept za oblaganje jetre koji lako možete napraviti kod kuće.

Zamatanje jetre, koje spada u visoko konzumirano jelo iz jela iz Edirnea, djeluje pomalo problematično, ali u stvari je vrlo jednostavno napraviti. Punjena jetra, koja je također vrlo česta u Rumelia kuhinji, priprema se miješanjem riže, luka i janjeće jetre, umotana u janjeću košulju i pečena u pećnici. Ovaj okus, koji je s Rumelije prešao u Edirne, uključen je u "majčine jelovnike" za vrijeme blagdana žrtve, a može se kušati gotovo svaki dan u restoranima u kojima stari majstori rade u gradu. Vješte ruke koje izrezuju janjeću jetru s njene kože i sjeckaju je blizu mljevenog mesa, stavite pilaf koji pripremaju unutar "janjeće košulje". Jetra, koja se u pećnicu stavi s "janjećom košuljom" omotanom u obliku kuglice i pržene poput šipak, konzumiraju i mještani i turisti.

PRIJAVA ŽIVOTNOG NOSAČA:

MATERIJALI

1 par janjeće jetre
Dječja janjeća košulja
1 luk
1,5 šalice riže
2 svježa luka
1 žlica nasjeckanog kopra
Pola šalice ribizle
Pola čaše kikirikija
1 žličica sušene metvice
1 žumanjak
1 žlica maslaca
Dosta soli
Dosta crnog papra
Dovoljno kipuće vode

► ŠTO JE MAJICA OD MAČKE I KAKO JE KUHANO?

IZRADA

Janjeću košulju stavite u pladanj i otopite je vrućom vodom.

Zatim u duboku posudu stavite suncokretovo ulje i pržite kikiriki i sitno sjeckani luk. Nasjeckajte jetru na male kocke.

Dodajte pluća u lonac i neprestano miješajte. Operite rižu, ocijedite je vodom i dodajte je smjesi kuhanoj u tavi.

Dodajte listove zelenog luka, začine, sol. U međuvremenu dodajte ribizlu zajedno s mentom i kopra.

Dodajte kipuću vodu i ulijte punjenu rižu. U međuvremenu, izrežite košulju odtaljenog janjeta na željenu veličinu.

Stavite košulju u zdjelu, unutra ispunite nadjev i čvrsto je umotajte. Stavite ga na tepsiju sa stranom na koju ste omotali dno.

Zatim na to namažite žumanjke i pecite u pećnici na 180 stupnjeva do zlatno smeđe boje.

Možete ga poslužiti vruće.

Uživajte u jelu...