Kako pastu od rajčice najlakše učiniti kod kuće? Savjeti za izradu seoske rajčice

Pasta od rajčice nezamjenjiva je za glavna jela i ukusan je sastojak koji jelu dodaje okus. Danas gotova pasta od rajčice nanosi tijelu više štete nego koristi jer se pravi u nezdravim uvjetima. Zato možete lako napraviti svoju pastu od rajčice kod kuće. Međutim, postoje neki trikovi koje treba uzeti u obzir pri izradi paste od rajčice. U današnjem smo članku raspravljali o savjetima i trikovima izrade papra i paštete od rajčice.

S dolaskom rujna započela je zimska gradnja. Osobito rajčica igra veliku ulogu među zimskim proizvodima od povrća po povoljnim cijenama na tržištu. Možete napraviti i vlastitu paradajz pastu s bočicom menemen, umakom od rajčice, acuka i mnogim drugim stvarima. Ova pasta od rajčice dodati će drugačiji okus vašim jelima. A kako napraviti pastu od paprike, koja se danas koristi u nekim jelima, vlastitim rukama kod kuće? Ovi će recepti, koje će biti lakše napraviti nego što mislite, iznenadit će vaše goste. Naučimo zajedno recept za domaću pastu od rajčice ...

TOMATO PASTE RECEPE kod kuće:

Prvo, rajčice temeljito operite i uklonite stabljike. rajčice dvije ili četiri ovisno o veličini podijeliti. Prerezanu rajčicu prebacite u duboku zdjelu. Ostavite je u zdjeli nekoliko dana da se skine kožica i povremeno promiješajte drvenom žlicom.

3-4 dana kasnije rajčice fino rupa uz pomoć cjedila Odvojite sjemenke od rajčice. Iz ljuske i iz jezgre rastavljena rajčica pretvorit će se u crveni kašu.

Onda novčana kazna od gaza ili platnene vrećice Iscijedite sok od rajčice. Da biste nastali pire pretvorili u paradajz pastu kaša na velikoj pladnju ocijedite, dodajte malo soli i potopite na suncu.

Prekrijte paradajz pastu koju ćete na suncu sušiti tankim gepardom. povremeno drvenom žlicom miješati. Vaša pasta od rajčice bit će spremna za upotrebu najkasnije za tjedan dana. Ako u svom domu nemate takvo okruženje pire od rajčice Možete ga pretvoriti u pastu od rajčice tako što ćete je kuhati u loncu i dodati sol. Ne zaboravite da tijekom kuhanja često miješate kako ne bi zadržalo dno.

RECEPT PEPPER PASTE:

Paprike dobro operite, izvadite stabljike i uklonite sjemenke. Zatim narežite paprike na 3-4 komada.

Širok i dubok Ostavite vodu u loncu kuhajte na laganoj vatri, a zatim kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne ispari.

Kuhaš proći paprike kroz robota i kaširati ga. Ako ih želite odvojiti, koristite cjedilo s finim otvorima.

Da biste svoje paprike pretvorili u pastu od rajčice, posolite i izlijte u pladanj kao u pasti od rajčice i prekrijte ga gazom, povremeno promiješajte. Na suncu Ostavite ga tjedan dana. Vaša pasta ne postaje plijesni Ne zaboravite da ga povremeno ne brkate.

Paprika paste Ako to želite učiniti metodom vrenja, Masiranim paprikama dodajte sol i kuhajte ih u loncu dok ne upije vodu.

Najvažniji trik u izradi domaće paste To je da dobro prilagodite sol. Ako koristite manje soli, pasta će brzo postati plijesni. Ako sol koristite malo previše, produžit će vam život paste.

SAVJETI PRIPREME PASTE

Započelo je s pripremom paste od rajčice, što je Amasja već stoljeće tradicija. Rajčice se sjeckaju, a zatim kuhaju u kotlićima. Ovdje u selu Amasya Yuvacık ženaTrikovi izrade paste od rajčice prema stoljetnoj tradiciji ...

Male nasjeckane rajčice kuhaju se na drvenoj vatri oko 3 sata, zatim se sol odbaci i sol Rajčice, koje se nakon bacanja kuhaju još oko sat vremena, pretvorite u pastu od rajčice i ohladite. pušta se na slobodu. Pasta od rajčice ostavi se da se hladi 12 sati, a zatim postaje spremna za upotrebu.

Aysel Ortaköylü, koja pravi paste od rajčice, "Danas radimo našu pastu od rajčice. Kao i svake godine, u kolovozu sakupljamo vlastite rajčice. Ovaj način suradnje nastavljamo već 100 godina. Zajedno sa našim seljačkim ženama pravimo vlastitu pastu od rajčice. " rekao je.

Govoreći da će nastaviti ovu tradiciju, Seniha, Aylak,„Pašteta od rajčice postala je tradicija već 100 godina u našem selu. Vidjeli smo to od naših babica i djedova. Pokušavamo tako nastaviti. Sredinom kolovoza sakupljamo svoje rajčice, drobimo ih, a zatim ih kuhamo. Nakon kuhanja, solimo ga, pržimo, izvadimo, ohladimo i stavimo u naše kanistere. Trudimo se da nastavimo tako dugo koliko možemo. Napravimo vlastitu paradajz pastu. " on je govorio.

Žene počinju izrađivati ​​pastu od rajčice svake godine sredinom kolovoza. Otprilike 1 kilogram paste od rajčice proizlazi iz 3 kilograma rajčice.

GREŠKE KADA STE PASTE kod kuće;

- Likopen, koji rajčici daje crvenu boju, ima vrlo osjetljivu strukturu. Stoga, rajčice izložene prekomjernom suncu mogu promijeniti boju paradajz paste tijekom izrade rajčice. Kako biste pravilno sušili rajčice, možete ih iznijeti na sunce između 9-11 i 15: 00-17: 00 i lako ih osušite.

- Najveća greška kod izrade paste od paprike kod kuće nije izbijanje sjemenki i stabljika paprike do najsitnijih detalja. Izrada paste od rajčice od paprike čije sjemenke i stabljike nisu dobro razdvojene pokvarit će okus paste. Vodite računa da ovo dobro uklonemo.

- Ključ stvaranja ukusne paste od rajčice definitivno je skriven u žlicama koje koristite. Miješanje paste od rajčice metalnom žlicom uzrokuje plijesan u kratkom vremenu. Zato svakako treba koristiti drvenu žlicu umočenu u kipuću vodu.

- Pazite da su rajčice koje koristite za izradu paste od paradajza sočne. Teško će biti napraviti pastu od rajčice s gustom kore.

KAKO ČUVATI PASTU?

Sprječava da se pasta pokvari kada je spremate u staklenu posudu. Drugi postupak koji ćete poduzeti kako biste rajčicu tijesta dugo ostavili bez plijesni je sljedeći: Nakon što prebacite paradajz pastu u staklenu staklenku, ulijte malo maslinovog ulja. Ovaj će postupak spriječiti kvarenje i plijesan paste.

Nije istina da pasta od rajčice treba dugo držati u hladnjaku. Ako želite spriječiti da se pasta oblikuje, treba je čuvati na suhom i hladnom mjestu, primjerice u podrumu.

KANATSKI RECEPT KANATA:

MATERIJALI

Rajčica, kamena sol, staklena posuda

IZRADA

Rajčice operite i namočite u ocatnoj vodi. Preko robota stavite rajčice i dobro ih prokuhajte u čeličnoj posudi.

Nakon kuhanja 20 minuta dodajte sol i 1 žlicu maslinovog ulja.

Nakon što prokuhate još jedan kamen, napunite ga u čiste staklenke i čvrsto zatvorite poklopac. Okrenite ga i pokrijte.

Možete ga koristiti u obrocima nakon što ga držite preko noći.

Uživajte u jelu...