Koja je tehnika kuhanja sous vide? Masterchef sous vide tehnika kuhanja ...

Jedna od najčešće korištenih tehnika u modernim kuhinjama, koja postaje sve poznatija na natjecanju Masterchef, je sous vide tehnika. Francuski izraz sous vide, u svojoj najjednostavnijoj definiciji, naziva se tehnikom kuhanja hrane na niskoj temperaturi u vakuumu. Pa, koja je tehnika kuhanja sous vide, kako se primjenjuje? Ovdje su detalji:

MasterChe mnogo od poznatih kuhara na natjecanju, koje je jedno od najpopularnijih natjecanja Turkey Screen Tehniku ​​Sous vide, koja je jedan od često korištenih kuhinjskih izraza, istraživali su mnogi ljudi. započeo. Tehnika francuskog podrijetla sous vide (izgovara se su vid) općenito se definira kao kuhanje hrane koja se kuha na vrlo niskoj temperaturi tehnikom usisavanja. Jedna od važnih inovacija koju moderna gastronomija donosi u kuhinje je meso, perad ili morski plodovi, povrće ili čak jaja tehnikom sous vide. Što god kuhali, izvrsna je tehnika koja vam omogućuje da kuhate točno onako kako želite kuhati ovom metodom.

ŠTO JE TEHNIKA SOUS VIDEO KUHANJA? (TEHNIKA VAKUMSKOG KUHANJA)

Što je francuski izraz Sous Vide, "pod vakuumom" To se zove. Sous vide tehnika kuhanja; priprema hrane za kuhanje, aromatiziranje i usisavanje u vakuum vrećici uklanjanjem zraka, ključanjem kao postupak kuhanja proizvoda u vodenoj kupelji s nižom kontroliranom toplinom od (100 ° C) je definirano.

Proizvodi se mogu kuhati tehnikom sous vide i posluživati ​​ih izravno, kao i proizvodi kuhani tehnikom umaka vide; Može se kuhati i poslužiti posljednji put ponovo, koristeći tehnike tave, roštilja ili prženja.