Kako napraviti Bigadiç tepsiju? Recept za varivo od Jarca

U okrugu Bigadiç u mjestu Balıkesir, gdje je stočarstvo intenzivno, svaki mesar ima peć na drva u kojoj se rade tepsije od jaraca i janjaca. Turska se možda viđa samo u određenim regijama, stvoren je gotovo potpuno ukus za "sektor gulaša". Za one koji to prije nisu probali, dijelimo s vama recept od koze, poznat i kao tepsija bigadiç.

Okrug Bigadiç, Balıkesir, u najvažnijim turskim centrima za proizvodnju crvenog mesa, put za one koji putuju zamijenjen proljetnim okusima "tepsija jarac", s dnevnom potrošnjom od 5 tisuća porcija, stimulirao je prehrambeni turizam u regiji. 10 mesara koji poslužuju u okrugu u svojim restoranima nude mesna jela pripremljena na različite načine, kao i prodaju sirovo crveno meso i proizvode. U tom se razdoblju kozji gulaš uglavnom radi u mesnim restoranima. Varivo se konzumira u oko 5 tisuća porcija dnevno. Bubrezi rođeni u siječnju i veljači počinju se klati od travnja i do sredine lipnja Tepsije od mesa sitne stoke imaju jedinstveni okus nakon što se kuhaju u pećnicama na drva u prosjeku 2 sata. okuplja se.

BİGADİÇ GÜVECİ RECEPT:

MATERIJALI

1 dječja noga
3 srednja luka
2 capia paprike ili charleston na zahtjev
1 glavica češnjaka
5-6 rajčica, oguljene
1 žličica soli, crni papar, timijan, crvena paprika

IZRADA

Prije svega, but se izreže u željenu veličinu ili se varivo usitni u mesnici.

U tepsiji se luk jedan po jedan usitni na dno, a na vrh se lijepo poslože krupno nasjeckane capia paprike. Dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, dodajte sol, crni papar, mljevenu papriku i timijan te stavite peći zagrijanu na 200 stupnjeva dato.

Nakon 20-25 minuta pustit će juhu, a nakon te minute smanjiti temperaturu na 180-170 i polako kuhati još 1 sat.

Dobar tek...