Što je Şırdan? Gdje je Şırdan tvoja životinja? Kako napraviti punjeni širdan?

Şırdan, gdje su ljudi iz Adane u redu za jelo, jedno je od najpopularnijih domaćih jela u novije vrijeme. Svi se pitaju kako napraviti şırdan, koji svojim izgledom i okusom privlači pažnju, od mjesta na kojem je životinja napravljena. Dijelimo s vama sve detalje o Širdanu iz ove vijesti.

Şırdan je dio želuca životinje. Istodobno, to je lokalna adanska hrana koja se često konzumira u Adani, poput mumbara i kokoreča. Iako se naziva şırdan, njegovo pravo ime je "şırdan punjeni". Rituali prehrane preživača u 4 faze sastoje se od tripica, börkeneka, Kırkbayıra i şırdana. Najvažnija stvar koju treba uzeti u obzir prilikom kuhanja Şırdana je da se dobro očisti kao i kod ostalih iznutrica. Specijalist prof. Dr. Canan Karatay sudjelovao je na Festivalu zdravlja koji se prvi put održao u Adani. Karatay je rekao da je 'şırdan punjeni', jedan od lokalnih okusa grada, vrlo važan, ali treba ga manje konzumirati zbog riže koju sadrži. Građani, "Što je Širdan, od čega je napravljen?" Počeli su istraživati ​​njihova pitanja.

GDJE SE KOŠIRKA OD ŽIVOTINJE?

Şırdan je jedan od 4 želuca ovaca. Priprema se tako da se očisti, napuni začinjenom rižom i potom natapa. Istodobno, to je lokalna adanska hrana koja se često konzumira u Adani, poput mumbara i kokoreča. Iako se naziva şırdan, njegovo pravo ime je "şırdan punjeni". Dok se priprema ovaj nadjev, općenito se daje prednost janjećim širdanima. Nekoliko je neobičnog oblika. Dok se jede, po njemu se posipaju slani kim i čili papričica. To je lokalna hrana Adane. Iako se naziva şırdan, njegovo pravo ime je "şırdan dolması".

SIRDANOV RECEPT:

MATERIJALI

4 şırdan
250 g mljevene junetine
Pola kilograma riže
Pola kilograma luka
1 žlica paste od papra
1 žličica soli
1 žličica crnog papra

IZRADA

Prvo se obje strane očišćenog širdana operu hladnom vodom, a zatim vrućom vodom nekoliko puta.

Nakon temeljitog čišćenja drži se nekoliko sati u slanoj i limunskoj vodi i ponovno pere. Čišćenje je prilično dugo i mukotrpno.

Luk je izrezan na male komadiće. Dodaju se riža, mljeveno meso i ostali sastojci koji se miješaju. Sastojci se ručno pune u svijećnjak.

Nakon što se sav šardan napuni, stavlja se u posudu.

Dodajte 3 čaše vode i soli, kuhajte 60 minuta i pojedite je tako da je prelijete s puno kima.

Dobar tek...