Kako kuhati rižu metodom kobilice? Tehnike pečenja, salme, kuhane riže

U turskoj kuhinji postoje tri tehnike kuhanja pilav. U nastavku smo objasnili svaku od ovih tehnika koje su navedene kao salma riža, pečenje riže i kuhana riža. Evo različitih tehnika kuhanja naših kuhinja...

Riža; To je jelo spravljeno kuhanjem zrnastih biljaka poput riže, bulgura ili tjestenine kao što su rezanci i kus-kus u vodi. Postoji mnogo vrsta; Riža u talijanskom stilu naziva se rižoto, iranska riža cilav. Rižin pilaf široko se konzumira, posebno u Japanu i Kini. Rižin pilaf, koji je nezaobilazan u našim kuhinjama, izgleda vrlo jednostavno, ali postoje neki trikovi na koje treba obratiti pažnju u njegovoj proizvodnji. Morate isprobati metode stručnjaka za rižu pune konzistencije koja je suha ili nije kašasta i ulivena u žitarice. Najbolja riža za pilaf je medena rosa. Budući da dobro upija vodu, nećete imati problema biti kašasti. Još jedna stvar koju možete učiniti da riža ne postane kašasta je potapanje riže u vrućoj vodi pola sata prije nego što je počnete kuhati. Salma pilaf, jedan od osnovnih oblika riže, možete poslužiti uz mesna jela. Što kažete na kuhanje riže s različitim tehnikama?

TEHNIKA PRŽENJA RIŽE:

Tehnika pečenja riže tehnika je koju obično koristimo za rižin pilaf koji radimo u svojim domovima. Oprana riža prvo se peče na ulju u loncu, a zatim se dodaje voda. Tehnika prženja riže, kada se pravilno primjenjuje, metoda je kuhanja riže koja postiže najukusnije rezultate. Međutim, zbog postupka prženja negativno utječe na nutritivnu vrijednost ovako kuhane riže koja postaje malo teža za probavu.

SALMA PILAVI TEHNIKA:

Za tehniku ​​salma riže prvo se voda, ulje i druge arome stave u lonac i kuhaju. Riža se dodaje posljednja i očekuje se da upije vodu. Zatim se može kuhati dodavanjem ulja. Vrsta i kvaliteta riže koja će se koristiti u ovoj vrsti riže od velike je važnosti. Salma riža nije napravljena s rižom koja se ne upija baš najbolje.

TEHNIKA KUHANOG RIŽA:

Kuhana riža vrlo je slična salma pilafu. Najvažnija razlika je faza dodavanja ulja. Kuha se dok ne upije rižinu vodu dodanu slanoj vodi prokuhanoj u loncu. Zatim se riža kuha s uljem otopljenim u tavi. Kuha se 30 minuta na vrlo laganoj vatri, riža postaje spremna za posluživanje.

TEHNIKA RAZTEZANE RIŽE:

Uz klasične tehnike turske kuhinje, postoji i tehnika napregnute riže koja se koristi u iranskoj riži. Poput tjestenine, sol se kuha u vodi i filtrira. Zatim se kuha još 10 minuta u loncu s puno ulja i malo vode. Poslužuje se nakon pola sata natapanja.

Na koji god način da se kuha, voda (ili mesna, pileća ili povrtna juha) mora kipjeti kad se riža i voda sjedine. Riža se prethodno mora držati u vrućoj vodi i temeljito oprati dok se škrob ne pročisti. Kao ulje može se koristiti kvalitetan maslac ili maslinovo ulje.