Što je Pepecura? Kako se pravi Pepecura? Izrada pepeçure u stilu Rize kod kuće

Kad su u pitanju deserti crnomorske kuhinje, laz pecivo uvijek je prvo što vam padne na pamet, ali ne možete se zasititi okusa pepeçure. Posebno pepeçura u stilu Rize jedna je od delicija koje bi svatko trebao kušati. Pa kako se pravi pepechua? Koji su trikovi izrade pepeçure kod kuće? Evo našeg recepta ...

Najpopularnija i originalna kuhinja naše zemlje nesumnjivo je Crno more. Crnomorska jela privlače pažnju svojim imenima, ali i okusima. U ovoj geografiji jelima se osim duhovitih imena daju i imena Laz. To je povezano s raznolikošću ljudi koji žive u regiji. Možda je pepeçura, koju ste mnogi od vas prvi put čuli, takav okus. Od crnog, mirisnog grožđa Isabella, pepeçura, koju možemo nazvati svojevrsnim voćnim mliječem iz istočnocrnomorske regije, desert je koji svakako morate probati kod kuće. Pepecura je slatkasta s nekom vrstom pudinga. Proizvodi se od crnog mošta, vode, pšeničnog brašna i škroba ili kukuruznog brašna. Proizveden je u Pepecuri, Çayeli i njegovim zapadnim četvrtima. Naučimo zajedno napraviti pepeçuru:

RECEPT PEPECHURA:

MATERIJALI

1 kg crnog mirisnog grožđa (Isabella Grape)
3 čaše vode
1 čaša šećera
4 žlice kukuruznog škroba

PROIZVODNJA

Prvo operite grožđe Isabella (mirisno crno grožđe) i izvadite ga iz grozdova.

Grožđe drobite dok ne iscuri sok.

Sok od grožđa, čiji se miris i aroma isprepliću pri drobljenju, unesite u lonac.

Prokuhajte s 3 čaše vode.

Sok od grožđa kuhajte dok se ne zgusne.

Nakon što dobro prokuha, procijedite. Uklonite košticu grožđa.

Pomiješajte 3 žlice kukuruznog škroba s vodom.

Vratite sok od grožđa u lonac.

Dodajte 1 šalicu šećera i promiješajte.

Polako dodajte škrob pomiješan s vodom i neprestano miješajte.

Kuhati dok ne dobije konzistenciju kreme.

Kad se zgusne, skinite je sa štednjaka i stavite u zdjele.

Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Bit će ukusnije ako ostavite 1 noć u hladnjaku. Poslužite ukrašavajući ohlađeni desert.

Dobar tek...

SAVJETI ZA PRIPREMU PEPECHURE:

• Peteljke grožđa treba odabrati prema zahtjevu,

• Pšenični škrob se ne smije koristiti,
• Kako škrob ne bi bio sladak ili grudast, potrebno ga je prethodno pomiješati s vodom ili sokom od grožđa,

• Treba ga neprestano miješati dok ne dobije konzistenciju kreme tako da se ne lijepi za dno.