Kako napraviti zahtjev za snimanje Beef Wellington? Masterchef Beef Wellington recept

Govedina Wellington, engleski klasik, jedan je od recepata koje morate isprobati. Beef Wellington, koji je prethodno zatražen od natjecatelja na MasterChef eliminacijskoj večeri, natjecatelji će također napraviti večeras. Dakle, koji su sastojci Beef Wellington, kako se prave?

Wellington 1. Govedina je jelo napravljeno za proslavu uspjeha Arthura Wellesleya u bici kod Waterlooa. Wellington je idealno jelo za one koji žele pripremiti stol koji će svojim okusom i vizualnošću privući pažnju. specifikacija. Prvi put se pojavio u kuharicama 1960-ih. Također je zauzeo svoje mjesto među ukusnim večerama. Općenito je poznato kao meso umotano u lisnato tijesto. Iako je ukusnog okusa, malo ga je teško napraviti. Iako se može činiti čisto engleskim receptom, ovaj je recept prethodno napravljen u Francuskoj. 'Filet de Boeuf en Croute' Na jelovnicima je već bio poznat kao Beef Wellington. Iako je malo teška i mučna za napraviti, Beef Wellington možete napraviti i kod kuće, zbog čijeg okusa sve zaboravite.

Recept za govedinu Wellington Savjeti

• Ako fiću zatvorite u dobro zagrijanu tavu od lijevanog željeza ili na roštilju prije nego što se ispeče u lisnatom tijestu, neće izgubiti vodu dok se peče u pećnici, te će ostati željene boje i teksture.

GOVEDINA WELLINGTON RECEPT:

MATERIJALI

1,5 kilograma goveđeg mesa prepolovite
55 grama sitno nasjeckane slanine
2 žlice neslanog maslaca
350 grama šampinjona, vrlo sitno nasjeckanih
1 ljutika, nasjeckana
2 žlice maslinovog ulja
2 češnja mljevenog češnjaka
2 žličice svježih listova timijana
1 žlica suhog šerija ili suhog vermuta
morska sol i crni papar
2 žlice senfa
10-12 tankih kriški sušene šunke
1 veliko jaje
500 grama lisnatog tijesta

IZRADA

Uzmite masni i živčani dio goveđeg mesa. Slaninu stavite u hladnu tavu i kuhajte na srednje jakoj vatri 6-8 minuta, povremeno miješajući, dok ne porumeni.

Zatim dodajte maslac i pojačajte vatru.

Dodajte gljive i ljutiku i promiješajte. Nakon što gljive puste sok, kuhajte još 5-6 minuta.

Smanjite malo vatru i nastavite miješati dok gljive ne porumene. Posuti s malo maslinovog ulja te dodati češnjak i listiće timijana.

Pomiješajte sa šerijem. Stavite smjesu u srednju posudu da se ohladi. U istoj tavi zagrijte maslinovo ulje; Pomiješajte meso sa solju i paprom.

Kuhajte, okrećući meso dok ne porumeni. Izvadite na tanjur i malo ohladite.

Uz pomoć kista nanesite senf na meso. Na tanjur posložite pravokutne šnite šunke, rasporedite ih u ravnomjeran sloj i malo preklopite komade.

Na to rasporedite ohlađenu smjesu od gljiva. Pripremljenu šunku zavežite tako da je čvrsto omotate oko mesa i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta.

U međuvremenu zagrijte pećnicu i obložite pleh papirom za pečenje.

U manjoj posudi umutite jaje i žličicu vode.

Na pripremljenu tepsiju stavite lisnato tijesto i po rubovima lagano ulijte razmućeno jaje. Ohlađeno meso lagano odmotajte i stavite na jednu dužu stranu lisnatog tijesta.

Čvrsto zarolajte meso. Lisnato tijesto stavite na tepsiju preklopljenom stranom prema dolje i pomoću noža napravite proreze na lisnatom tijestu.

Rubove lisnatog tijesta stisnite zajedno.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na visokoj temperaturi 25-35 minuta. Nakon što ga izvadite iz pećnice, ostavite da odstoji 10 minuta i možete narezati i poslužiti.

Uživajte u jelu...