Koji su najpoznatiji böreci osmanske kuhinje? 5 različitih recepata za otomanska peciva

Čini se da se interakcija Osmanskog Carstva s različitim kulturama, nacijama i zemljopisima tijekom ovih dugih godina najviše odražavala na njegovu kuhinju. Koji su najpoznatiji böreci osmanske kuhinje? Dijelimo s vama ukusna, praktična i isprobana peciva osmanske kuhinje. Evo 5 ukusnih recepata za börek iz otomanske kuhinje:

Osmansko Carstvo, kao civilizacija koja je pet stoljeća jela samo dva obroka, pridavalo je veliku važnost zasitnom doručku. Iz tog razloga su se peciva, koja su popularna u turskoj kuhinji, pravila u velikom broju. Otomanska peciva, koja okusom i pripremom prevazilaze granice zemlje, ušla su u dvadesetak jezika na tri kontinenta. Pogledajmo ova peciva s mljevenim mesom, krumpirom, običnim i lukom kojih ima u raznim varijantama i oblicima. Ovdje su poznati recepti za börek Osmanskog Carstva

dvorska kuhinja

Na osmanskim bazarima postojale su pekare i pekare koje su kuhale burek. II. U Bajezidovo doba bilo je zabranjeno slastičarima da prave pite s puno luka i manje mesa, te da u tim pitama koriste drugo meso osim ovčetine.

Iz ostalih članaka ovog zakona također razumijemo da se papar i pročišćeni maslac dodaju u tržišna peciva. Za prepunim stolovima ili ceremonijama organiziranim u palači posluživale su se razne vrste peciva. U našem članku sakupili smo najpopularnije vrste peciva koje su preživjele od osmanske kuhinje do danas.

5 NAJPOZNATIJIH RECEPATA ZA SLASTICE OSMANSKE KUHINJE

• ŠALICA ZA SLASTICE:

SLASTIČARSKA ŠALICA

Datum 17. Ovdje smo s receptom za ukusno pecivo koje datira iz 19. stoljeća i često se konzumiralo uz čaj tijekom osmanskog razdoblja. Recept za ukusno cup pecivo, koje je praktično za napraviti, pretvorit će kamen u klasična peciva. Spreman je zauzeti svoje mjesto u vašim najljepšim prezentacijama sa svojim tijestom koje se priprema brzo i sa malo sastojaka, a okus blitve ostavlja u sebi. Dakle, kako napraviti tijesto? recept vijestiu detaljima našeg...

POVEZANE VIJESTIKako napraviti Cup Pie? Najpraktičniji recept za kolače

• NEMSE PECIVO:

NEMSE PECIVO

Nemse pecivo je vrsta peciva koja impresionira svojim posebnim nadjevom, koji se pekao još u osmanskom periodu. Nemse tijesto, koje se obično služi kao vruće predjelo na iftarskim stolovima, možete lako skuhati kod kuće. Nemse pecivo, koje će biti odlično za one kojima su dosadili obični recepti, ukusan je recept koji možete držati u zamrzivaču. Želite li svoje goste odvesti u stare kuhinje povijesti, svakako kušajte nemse pecivo.

POVEZANE VIJESTIKako napraviti Nemse pitu?

• RECEPT ZA PECIVO OD LUKA:

Ovaj put kao glavni sastojak dajemo luk koji se inače koristi kao nadjev. Kako bi bilo da napravite ukusno pecivo uz dodatak anisa i cimeta? Ako je vaš odgovor potvrdan, možete pogledati detalje recepta.

RECEPT ZA PECIVO OD LUKA

MATERIJALI

Za tijesto;

3 šalice brašna
1 jaje
1 kavena šalica maslinovog ulja
1 žličica granuliranog šećera
Sol

Za unutarnji materijal;

500 g luka
30 g maslaca
2 jaja
1 žličica octa
1 žličica anisa
Pola žličice cimeta
Sol
crni papar

Za premazivanje između tijesta;

80 g otopljenog maslaca

RECEPT ZA PECIVO OD LUKA

FABRIKACIJA

Prosijte brašno u zdjelu za miješanje tijesta i otvorite sredinu kao bazen. Malo po malo dodavati maslinovo ulje i miješati.

Dodajte jaja, sol i šećer u prahu i zamijesite glatko tijesto. Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela, prekrijte krpom i ostavite da odstoji 30 minuta.

Očistite i nasjeckajte luk. Stavite u lonac i prokuhajte u kipućoj vodi te procijedite. U tavi otopite 330 g maslaca.

Dodajte anis i promiješajte. Dodajte luk i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.

Razmutite jaja u zdjeli. Posolite i popaprite te promiješajte. Prelijte ocat preko smjese luka.

RECEPT ZA PECIVO OD LUKA

Dodajte razmućeno jaje i promiješajte. Kuhajte još 1-2 minute i maknite sa štednjaka.

Izvadite meringue od tijesta na pobrašnjenu površinu i razvaljajte ih na veličinu fila. Otopljenim maslacem premažite 2 otvorena pleha i stavite ih na podmazan pleh.

Na to rasporedite nadjev i pospite ga cimetom. Na isti način otvorite i pripremite preostale meringue i poslažite ih na pladanj.

Rubove koji strše savijte prema unutra, zagrijte preostalo ulje i njime premažite tijesto. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Narežite i poslužite toplo.

• RECEPTI ZA PECIVA OD KRUMPIRA:

Kol tijesto, jedno od najomiljenijih peciva naslijeđenih iz Otomanskog carstva, svojim će se okusom i stiliziranom prezentacijom svidjeti svima. Umjesto krumpira možete koristiti i sir i nadjev od mljevenog mesa.

RECEPTI ZA PECIVA OD KRUMPIRA

MATERIJALI

Za tijesto;

5 šalica brašna
1 šalica jogurta
1 čaša vode
1 šalica ulja
1 žličica praška za pecivo
1 žličica soli

Za otvaranje tijesta;

3 žlice brašna
3 žlice škroba

Za unutarnji materijal;

5 glavica luka
5 krumpira
150 g mljevenog mesa
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica ribiza
1 žlica kikirikija
2 žličice soli
1 žličica crnog papra

Za gore navedeno;

150 g maslaca
1 žličica muškatnog oraščića
2 žlice jogurta

RECEPTI ZA PECIVA OD KRUMPIRA

FABRIKACIJA

U posudu za miješenje tijesta staviti vodu, jogurt, ulje, sol i prašak za pecivo i promiješati. Dodajte brašno i umijesite glatko tijesto. Pokriti tijesto i odmoriti 20 minuta.

Luk ogulite i narežite na kockice. Krompir oguliti i krupno naribati i ostaviti na papirnatom ubrusu da se dobro ocijedi.

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Dodajte luk i punjeni kikiriki te pirjajte na laganoj vatri. Dodajte mljeveno meso i izmiješajte.

Dodajte naribani krumpir i ribizle. Pospite solju i paprom i promiješajte. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri i maknite sa štednjaka.

Podijelite tijesto na 12 jednakih dijelova. U zdjeli pomiješajte brašno i škrob. Pospite smjesu škrobnog brašna na jednu od meringue i razvaljajte ih na veličinu lista tijesta. Tijesto prepolovite.

RECEPTI ZA PECIVA OD KRUMPIRA

Preko toga pokapajte 1 žlicu otopljenog maslaca. Na dužu stranu tijesta namažite pire krumpir. Zamotajte tijesto i zarolajte.

Na isti način pripremite preostalu polovicu tijesta i ostale meringue. Okrugli pleh namastiti.

Razvaljano tijesto stavljati počevši od sredine pleha tako da ga omotamo oko sebe u obliku lisnatog tijesta.

Ostatak maslaca i jogurta pjenasto umutite i kistom premažite po tijestu. Pospite crnim kimom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30-35 minuta te poslužite.

• RECEPT ZA PECIVO VERTIKA:

Vertika tijesto preporučamo onima koji žele isprobati drugačiji recept. Tijesto koje je predstavljeno u okruglom obliku možete obogatiti posnim sirom i anisom.

SLASTIČAR VERTIKA

MATERIJALI

Za tijesto;

2 šalice brašna
Pola čaše tople vode
135 g maslaca
1 jaje
1 čajna žličica vrh soli

Za gore navedeno;

150 g feta sira

SLASTIČAR VERTIKA

FABRIKACIJA

U tavi rastopite maslac. Dodavati malo po malo brašno uz stalno miješanje. Dodajte vodu i dobro promiješajte.

Skinuti posudu sa štednjaka i ostaviti da se ohladi. Dodajte jaje i sol i brzo umijesite.

Namastiti tepsiju. Od tijesta vaditi komadiće i rukama ih valjati i redati na pleh u razmacima.

Napravite udubinu tako da utisnete prstom u sredini i udubine ispunite sa 2-3 zrna slanutka da se ne dignu tijekom kuhanja.

VERTIKA izrada PECIVA

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25-30 minuta da ostanu malo mekani.

Stavite bijeli sir u zdjelu i nasjeckajte ga na male komadiće. Izvadite slanutak u sredinu vertika i dodajte sir. Poslužite toplo ili toplo.

Uživajte u jelu...

POVEZANE VIJESTI

Koja hrana je dobra za osteoporozu? Ova dijeta čini vaše kosti poput čelika!

POVEZANE VIJESTI

Koji su najelegantniji modeli posuđa? Dekoracija ramazanskog stola