Vrijeme je za džem od patlidžana za Iğdır! Postaje izvor zarade za žene

Džem od patlidžana, koji ima certifikat zemljopisnog podrijetla jedinstven za Iğdır, počeo se proizvoditi u Kasımcan selu Iğdır. Elif Turan, predsjednica proizvodno-poslovne zadruge Ayyıldız Women's Initiative koju su osnovale žene, objasnila je savjete za pravljenje džema od patlidžana.

S dolaskom jeseni lonci su počeli kuhati za Iğdıra. Iğdır, koji je poznat po pekmezu od patlidžana, poznat je i kao "Çukurova Istoka" zbog svoje klime i geografskih obilježja. Krenula je proizvodnja džema od patlidžana koji je domaćeg okusa i 20. prosinca 2021. godine dobio oznaku zemljopisnog podrijetla i potvrdu o registraciji.

Kako napraviti džem od patlidžana

Džem od patlidžana koji se svake godine počinje s dolaskom jeseni konzumirati tijekom zimskih mjeseci. ŽenaPostaje izvor ekonomske dobiti za ljude. Objasnila je trikove pravljenja džema od patlidžana u proizvodno-poslovnoj zadruzi Ayyıldız Women's Initiative, koju su osnovale žene u Kasımcan selu Iğdır.

VRIJEME JE ZA PRAVLJENJE DŽEMA OD PATLIDŽANA ZA IĞDIR

Elif Turan, predsjednica proizvodno-poslovne zadruge Ayyıldız Women's Initiative, izjavila je da su počeli praviti džem od malih patlidžana. „Patlidžane sakupljamo u rujnu. Džem od patlidžana pravi se od malih patlidžana. Kako su patlidžani u rujnu prestali rasti, pekmez radimo od malih i tvrdih patlidžana. Patlidžane skupljamo za pekmez navečer. Držimo ga u vodi i malo posolimo. Posolimo da patlidzan pusti gorki sok i crni sok. Dođemo rano ujutro, ispustimo tu vodu i opet prokuhamo vodu. Patlidžane stavimo u vodu i prokuhamo. Zatim ga izvadimo iz vrele vode i stavimo u hladnu vodu. Nakon toga jedan po jedan patlidžan ocijedimo da pusti sok i da ne ostane vode. Nakon toga patlidžane bacimo u prokuhanu šećernu vodu. Dodamo i limun. Nakon što dobije svoju aromu i okus i skuha se, vruće punimo u boce i ostavimo da odstoji jedan dan. Nakon toga dobivamo džemove." On je rekao.

džem od patlidžana

"OKUS BOMBONA KESTEN"

Odgovarajući onima koji pitaju 'Može li se od patlidžana napraviti džem?', Turan je rekao da je jako fin i rekao: “Ne znam je li to zbog prekrasne klime Iğdıra ili zato što je ukusno i ukusno. Nudimo i degustacije na sajmovima. Od svih dobivamo pozitivne odgovore. Stoga im se sviđa njegov okus i okus. Svatko zapravo očekuje okus patlidžana dok ga jede. Njima je vrlo različit okus. Njima zapravo ima okus slatkiša od kestena. "Ovaj džem od patlidžana ima svoje trikove i to smo naučili od naših starih i radimo ga na tradicionalan način." rekao je.

"NEMA POTREBE ZA DŽEMOM OD PATLIDŽANA"

Turan je naveo da se limeta koristi za stvrdnjavanje voća u izradi pekmeza. „Koriste limetu u mnogim vrstama voća. Zapravo, koristi se ne samo na patlidžanima nego i na svim vrstama voća kako bi očvrsnuli plodove i spriječili njihovo raspadanje. Ovo patlidžanu ne treba a mi smo ga probali bez limete i jako je fin. Lipu ne koristimo jer ima oznaku zemljopisnog podrijetla. Većinu vremena, soda bikarbona se također može odbaciti. Na primjer, možete ga držati i u soli." rekao je.

Betül FiratYasemin.com - urednik

O uredniku